Tijd voor likeuren om thuis te maken en cadeau te geven bij speciale gelegenheden. Vandaag stel ik je een romige cacao likeur voor, zeer, zeer lekker en aromatisch, om te drinken met vrienden of op kamertemperatuur of koud te serveren aan het einde van de maaltijd. Ik heb dit geweldige recept hier gevonden. Het is een zeer eenvoudig likeur, het bevat geen gluten, het is snel klaar te maken en zal je vanaf de eerste slok veroveren met zijn smaak en uitnodigende geur. Ik maak ze vooral graag om cadeau te geven, bijvoorbeeld met Kerstmis of voor Vaderdag.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 L
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 1 l volle melk (vers of UHT)
- 1/2 l verse vloeibare room
- 1 kg suiker
- 250 g bittere cacaopoeder
- 200 ml voedselalcohol op 90*
- 1/4 theelepel Vanillepasta of -extract (of 2 zakjes pure vanilline)
- q.b. sinaasappelschil
Stappen
Met deze hoeveelheden verkrijgen we ongeveer 3 liter cacao likeur. Als je minder of meer wilt maken, halveer of verdubbel dan eenvoudigweg de hoeveelheden van de ingrediënten.
1) Doe de gezeefde cacao, de vanille en de suiker in een grote pan en meng alles goed met een vork.
2) Voeg een strook sinaasappelschil toe (goed gewassen en zonder het witte binnenste deel), de melk en de vloeibare room, en blijf roeren tot je een romig en glad mengsel krijgt.
3) Zet het mengsel op het kleinste fornuis op laag vuur en kook tot het begint te koken (ongeveer 10-15 minuten), zorg ervoor dat de suiker perfect is opgelost, wacht nog een minuut en zet dan het vuur uit. Laat het mengsel volledig afkoelen.
4) Zodra het mengsel volledig koud is, verwijder je de sinaasappelschil en voeg je de alcohol toe. Meng alles goed en giet het in flessen met hermetische sluitingen.
5) Schud onze heerlijke romige cacao likeur minstens één keer per dag en bewaar het op een donkere en koele plaats gedurende 30 dagen.
