De romige chocolade met water is een heerlijke en lichte drank, een verkwikkende “comfort food” bereiding, perfect om ons op te warmen tijdens koude herfst- of winteravonden of wanneer we zin hebben in een zoete chocoladesnack. Ondanks het ontbreken van melk of boter, heeft deze bereiding niets te benijden aan het traditionele recept; hij is even smakelijk, aromatisch, en kan zowel warm als koud worden genuttigd. Het is een recept geschikt voor iedereen omdat het geen eieren, gluten of lactose bevat. Mijn moeder maakte deze lekkernij voor ons bij speciale gelegenheden of als snel dessert met een lepel en geurige het met sinaasappelschillen; in de zomer gebruikte ze citroenschil, die ook goed samengaat met chocolade. De romige chocolade met water kan naar persoonlijke smaak gezoet en gearomatiseerd worden met honing of suiker.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 ml water
- 20 g glutenvrije cacaopoeder
- 30 g pure chocolade van 50%
- q.b. kruiden naar smaak
- q.b. honing of suiker naar smaak
Stappen
In een ruime steelpan met hoge randen (het is belangrijk dat deze zo is) doen we het water, de kruiden (geraspte schil van sinaasappel, mandarijn of citroen, of gemalen kaneel, enz.) en de pure chocolade. We verwarmen het water op laag vuur.
Zodra het water kookt, voegen we ook de gezeefde cacaopoeder toe en blijven we roeren totdat het mengsel kookt.
Het “geheim”, als we het zo mogen noemen, om een romige drank te maken die geen zuivelproducten bevat, is juist om het meerdere keren aan de kook te brengen; ik zal het nu beter uitleggen.
-Laat het koken in de pan totdat het omhoog komt, roer dan snel om het te laten zakken en te voorkomen dat het overkookt. Herhaal deze handeling minstens drie, vier keer, elke keer snel roerend (met een garde of vork) en zorg ervoor dat je je niet brandt (het kan voldoende zijn om de pan gewoon een paar seconden van het fornuis te halen); zo wordt de chocolade steeds dikker en romiger. In totaal moet de chocolade ongeveer 10-12 minuten koken.
Als je een nog dikkere chocolade wilt, kun je 25 gram cacao toevoegen in plaats van 20.
Als de chocolade klaar is, laten we het vijf minuten afkoelen, zoeten we het met kristalsuiker of honing en dan kunnen we genieten van onze heerlijke en romige chocolade met water, misschien vergezeld van wat koekjes.
