De scones zijn heel gemakkelijke en snelle gebakjes van Schotse oorsprong, die het theemoment begeleiden. Ze worden net uit de oven genoten, gevuld met boter en jam, lemon curd, Nutella of honing. Het deeg, lichtzoet en met een neutrale smaak, kan verrijkt worden met bosbessen, chocoladedruppels, rozijnen; bovendien, sommige recepten bevatten eieren, andere niet, zoals dit. Ze zijn klaar binnen een half uur en zijn erg handig wanneer er onverwachte gasten zijn, vooral kinderen. Het scones-recept is van heel ver gekomen. Het is namelijk doorgegeven aan mijn schoonzus door een van haar Engelse vrienden. De originele scones hebben een dikte van ongeveer 2 vingers en de consistentie is vergelijkbaar met zanddeeg. Ik heb plezier gehad om ze verschillende maten en vormen te geven. Ik heb er ook enkele met cacao gemaakt door cacaopoeder aan een deel van het deeg toe te voegen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g boter op kamertemperatuur
- 30 g suiker
- 1 snufje fijne zout
- 1/2 zakje bakpoeder
- 100 ml melk
- q.b. melk om te bestrijken
- q.b. bloem voor de tafel
- q.b. aroma's of likeur (optioneel)
Voorbereiding
Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 15 mini scones met een diameter van ongeveer 5 cm. Als je grotere wilt maken, moet je de aangegeven hoeveelheden verdubbelen. De hoeveelheid melk die wordt opgenomen, kan variëren van bloem tot bloem en de door mij aangegeven hoeveelheid is bedoeld om een compact maar niet hard en gemakkelijk verwerkbaar deeg te krijgen, dat kan worden uitgerold en gesneden, dus ik adviseer om de melk beetje bij beetje toe te voegen.
Zet de oven aan op 180* en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de bloem en de boter in een grote kom. Verkruimel de boter met de vingertoppen in de bloem tot je een “zanderige” massa krijgt. Voeg beetje bij beetje de suiker, het bakpoeder, het zout, de aroma’s en de melk toe.
Kneed snel alle ingrediënten tot een glad en compact deeg dat lijkt op zanddeeg. Bestuif de werkbank en rol het deeg uit met een deegroller, tot een dikte van 2 vingers. Begin de scones uit te snijden met de vorm (of een glas, kopje enz…) en leg ze op de bakplaat.
Ga door totdat al het deeg op is. Kneed telkens opnieuw om meer scones te kunnen maken en uit te snijden. Bestrijk ze voor het bakken met een beetje melk en kristalsuiker.
Bak ze in het midden van de oven gedurende ongeveer 15 minuten. Laat ze ook aan de bovenkant goudbruin worden.
Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen, snijd ze en vul ze naar eigen smaak. Sluit de overgebleven scones direct in een voedselzakje; op deze manier blijven ze ook de volgende dag heerlijk.
