Het is bijna tijd voor een lekkere, sterke, warme kop koffie met een plakje zachte, heerlijke en geurige sinaasappelcake. Onze heerlijke cake bevat geen dooiers, alleen eiwitten, en is handig om de eiwitten die we over hebben te gebruiken. Het is een heel eenvoudig en snel recept dat ook in portieformaat kan worden gemaakt, wat heel praktisch is voor een tussendoortje in de vrije tijd, op school of op het werk.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 10/12 plakken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 225 g Bloem 00
- 25 g Maïszetmeel (maizena)
- 120 g Zachte boter
- 130 g Suiker
- 4 Eiwitten
- 10 g Bakpoeder voor zoetigheden
- 60 ml Verse sinaasappelsap
- 1 snufje Fijne zout
- q.b. Sinaasappelschil
Bereiding
Rasp de schil van de sinaasappel, pers het sap en neem de hoeveelheid die we nodig hebben.
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden en snijd deze in stukjes.
Zet de oven aan en stel in op 180*.
Zeef in een kom alle droge ingrediënten, namelijk de bloem, het zetmeel en het bakpoeder, voeg het zout toe en meng ze.
Gebruik een elektrische mixer om de zachte boter met de suiker tot een crème te kloppen, voeg het sinaasappelsap en de schil toe en blijf mengen.
Voeg ten slotte de droge ingrediënten en de eiwitten (niet geklopt) beetje bij beetje toe, terwijl je blijft mixen, totdat alle ingrediënten zijn opgenomen. Het moet een glad en homogeen mengsel worden.
Bekleed een cakevorm met bakpapier, giet het mengsel erin en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Bak onze cake in de voorverwarmde oven, halverwege, gedurende ongeveer 30/35 minuten.
Aangezien de baktijd kan variëren per oven, controleer je de gaarheid van de cake door met een lange spies erin te prikken; deze moet er droog uitkomen. Zo niet, verleng de baktijd met nog een paar minuten, totdat de cake gaar is. Zet de oven uit, haal de cake eruit en laat hem goed afkoelen voordat je hem aansnijdt. Bestrooi hem royaal met poedersuiker.
