Het is bijna tijd voor een goede, hete en sterke koffie vergezeld van een plakje zachte, heerlijke en geurige sinaasappelcake. Onze heerlijke cake bevat geen eidooiers maar alleen eiwitten en is handig om de overgebleven eiwitten van eerdere bereidingen te gebruiken. Het is een zeer gemakkelijk en snel recept en we kunnen het ook in een eenpersoonsversie maken, erg praktisch, ideaal als tussendoortje in de vrije tijd, op school of op het werk.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 10/12 plakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 225 g Tarwebloem 00
- 25 g Maïszetmeel (maizena)
- 120 g Zachte boter
- 130 g Suiker
- 4 Eiwitten (niet geklopt)
- 10 g Bakpoeder voor zoetigheden
- 60 ml Vers sinaasappelsap
- 1 snufje Fijn zout
- naar smaak Sinaasappelschil
Bereiding
Rasp de sinaasappelschil, pers het sap en meet de benodigde hoeveelheid af.
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden en snijd deze in stukjes.
Verwarm de oven voor op 180*.
Zeef alle droge ingrediënten, namelijk de bloem, het zetmeel en het bakpoeder, voeg het zout toe en meng ze.
Klop met een elektrische mixer de zachte boter en suiker tot romig, voeg het sinaasappelsap en de schil toe en blijf mengen.
Voeg ten slotte de droge ingrediënten en de eiwitten (niet geklopt) beetje bij beetje toe, terwijl je blijft mengen met de mixer, totdat alle ingrediënten op zijn. Je moet een glad en homogeen mengsel verkrijgen.
Bekleed een cakevorm met bakpapier, giet het mengsel erin en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Bak de cake in de voorverwarmde oven, op middelhoge hoogte, gedurende ongeveer 30/35 minuten.
Omdat de baktijd kan variëren per oven, controleer je de gaarheid van de cake door er een lange spies in te steken; deze moet er perfect droog uitkomen. Zo niet, verleng dan de baktijd met een paar minuten totdat de cake gaar is. Zet de oven uit, haal de cake eruit en laat deze goed afkoelen voordat je hem snijdt. Bestrooi royaal met poedersuiker.
