De spaghetti met gele dadelpruimen zijn niet alleen heel eenvoudig en snel te bereiden, maar ook heerlijk, met de zoetheid van gele dadelpruimen die contrasteert met de hartigheid van de pecorino die ik heb gekozen om deze smakelijke tomaatjes te benadrukken. Het is een eenvoudig maar kleurrijk en geurend gerecht om te koken als je weinig tijd hebt om in de keuken door te brengen of voor een pastamaaltijd met vrienden die net even anders is dan normaal. We kunnen zowel verse gele dadelpruimen als ingeblikte gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g Spaghetti
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Fijn zout
- q.b. Peper
- 2 eetlepels Pecorino
- 10 Gele dadelpruimen
- 1 teen Knoflook in de schil
- q.b. Verse basilicum
Bereiding
Breng het water voor de spaghetti aan de kook en laat ze al dente koken in ruim gezouten water.
Laat intussen een teen knoflook in de schil goudbruin worden in 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
Voeg de gewassen, schoongemaakte en doormidden gesneden gele dadelpruimen toe, zout naar smaak en laat ze een paar minuten op hoog vuur bakken, vaak roerend, terwijl ze de aroma van de sauté opnemen.
Giet de spaghetti al dente af (bewaar een beetje kookwater), voeg ze toe aan de pan met de dadelpruimen en meng de ingrediënten, voeg 3 of 4 eetlepels kookwater toe voor een romigere saus. Maak af met een zeer hartige en gerijpte kaas (ik heb Romeinse pecorino gebruikt), peper en een paar blaadjes basilicum. Meng alles goed en serveer onmiddellijk.
