De tomaat en basilicum pizza is een heerlijk geurend en smakelijk recept om te bereiden voor alle speciale gelegenheden, feesten en gezellige avonden, picknicks, buffetten, voorgerechten en aperitieven, of om van te genieten in je vrije tijd en op het werk. Het is een zeer eenvoudig recept, dat je gemakkelijk thuis kunt maken, zonder dat je speciale keukengerei nodig hebt. Je kunt ook met de hand kneden, omdat het deeg erg zacht en prettig om mee te werken is. De tomaat en basilicum pizza heeft een dikte van ongeveer 1/2 vinger, is erg zacht, goed gerezen maar vooral erg smaakvol en doet niet onder voor de bakkerijplaatpizza’s. Met het overgebleven pizzadeeg kunnen we zoete pizzette maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/6 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g Bloem 00
- 2 g Verse gist
- 125 ml Water
- 6 g Fijn zout
- 4 eetlepels Tomatenpassata
- 5 blaadjes Basilicum
- q.b. Fijn zout
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Extra vergine olijfolie
- 1 ronde bakplaat van 26/28 cm
Voorbereiding
1) Zeef de bloem in een mengkom of een kom.
2) Verkruimel de gist met je handen en meng het met de bloem.
3) Los het zout op in het water en giet het bij de bloem. Kneed, zonder extra bloem toe te voegen, zowel met de handen als met de mixer, tot je een zacht, kleverig en goed gemengd deeg krijgt.
4) Bedek de kom met vershoudfolie en laat rijzen op kamertemperatuur tot het in volume verdubbeld is.
5) Zodra het deeg goed gerezen is, draai het voorzichtig om in de goed geoliede bakplaat en spreid het voorzichtig uit met de handen, tot het de hele bakplaat bedekt. Dit is een stap die voorzichtig en zonder haast moet worden uitgevoerd. Bedek met een schone theedoek (zonder wasmiddelengeur) en laat nogmaals rijzen.
6) Wanneer de pizza goed gerezen is, verwarm de oven voor op de maximale temperatuur. Pureer ondertussen de tomatenpassata, of stukjes, met de basilicum, knoflook en fijn zout.
7) Zodra de oven op temperatuur is, breng het tomatenmengsel aan op de pizza, giet het en verdeel het met de achterkant van de lepel in een draaiende beweging van het midden naar buiten. Voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en bak in het midden van de oven 6/9 minuten. De pizza heeft een snelle baktijd en is klaar wanneer de bodem goudbruin is. Haal direct uit de oven en garneer met versgewassen en gedroogde basilicumblaadjes. Snijd de pizza met een schaar of een pizzasnijder en serveer.
Extra idee. Dit is de basisversie. We kunnen onze pizza verrijken met andere ingrediënten, zoals geraspte kaas, mozzarella, provolone of oregano, die ik aanraad toe te voegen vlak voordat je de tomaat en basilicum pizza uit de oven haalt.
