Houden jullie van canapés? Ik vind ze ideaal voor buffetten, om aperitieven te begeleiden en als voorgerecht. Vandaag hebben we het over een trio van canapés gemaakt met gerookte vis, zalm, tonijn en zwaardvis, begeleid door een laagje smakelijke peterseliecrème. De canapés worden gemaakt met baguettebrood en de peterseliecrème is bereid met eenvoudige smeerkaas en verse peterseliebladeren. Het is een zeer chique, elegant, gemakkelijk en snel fingerfood voorgerecht dat ook kan worden bereid met glutenvrije en lactosevrije ingrediënten. Het trio van canapés is direct klaar om op tafel te serveren, vergezeld van een glas mousserende wijn. We kunnen het ook van tevoren bereiden en vervolgens in de koelkast bewaren, in een goed afgesloten container, tot het moment van het diner. Ze hebben een heerlijke smaak, verrijkt met de gerookte noot van de vis die uw gasten zeker zal bevallen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 1 baguette
- 350 g smeerkaas (ook zonder lactose)
- q.b. verse peterselieblaadjes (of selderij)
- 200 g gerookte zalm
- 200 g gerookte tonijn
- 200 g gerookte zwaardvis
Stappen
Het aantal canapés is puur indicatief, aangezien het afhangt van de dikte die we ze geven; ik raad aan niet verder te gaan dan een halve vinger dikte.
Ik heb 10 canapés per soort gerookte vis gemaakt, voor een totaal van 30, maar we kunnen er veel meer of minder maken, afhankelijk van onze behoeften.
We maken de crème. Doe de smeerkaas en de reeds gewassen en gedroogde peterselieblaadjes (of selderij) naar smaak in een blender of in de kom van de staafmixer. Mix tot een gladde massa. Proef om te beslissen of er meer peterselieblaadjes nodig zijn voor een scherpere smaak.
Snijd de baguette in plakken van ongeveer 1/2 vinger dik, smeer een flinke theelepel peterseliecrème op de sneetjes brood (niet te veel, om de smaak van de gerookte vis niet te overheersen) en schik ze op een serveerschaal.
Snijd de zalm, tonijn en zwaardvis in reepjes (we beslissen zelf de grootte, naar onze smaak) en bedek onze canapés. Serveer onmiddellijk, of bewaar in de koelkast tot het moment van genieten. Versier onze canapés met gehakte peterselie. Dat is alles. Het trio van canapés met zalm, tonijn en zwaardvis is klaar om van te genieten.
Een extra idee.
De peterseliecrème kan worden vervangen door mayonaise, van het traditionele type of met yoghurt.
De peterselie kan, naast de selderij, worden vervangen door een snufje oregano, wat ook goed past bij de gerookte toon van de vis.
Naast de baguette kunt u verschillende andere soorten brood gebruiken, zoals roggebrood (heerlijk met gerookte vis), haverbrood, brood met zaden, enzovoort.
U kunt ook glutenvrij brood en lactosevrije kaas gebruiken.
Met een spuitzak kunt u met de crème speelse en elegante decoraties maken voor uw canapés.
Eet smakelijk
