De truffels met honing en pinda’s zijn heerlijke ongekookte zoetigheden die in dertig minuten kunnen worden bereid. Ze bevatten geen gluten, lactose of eieren en zijn perfect om bij de koffie te serveren. De truffels zijn erg chic, heel gemakkelijk en perfect als cadeau-idee, aan te passen aan smaken en behoeften; we kunnen de pinda’s vervangen door hazelnoten, amandelen, walnoten, pistachenoten, verkruimelde cornflakes enzovoort..
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 32
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 180 g pure chocolade
- 30 g gepofte rijst
- 30 g honing (dik)
- 30 g geroosterde ongezouten pinda's (gehakt)
- 16 geroosterde ongezouten pinda's (niet gehakt)
- 20 g boter
- 1 snufje fijne zout
- q.b. ongezoete cacao
- q.b. aroma's naar smaak
Stappen
De honing (elke smaak is goed) die we nodig hebben moet dik zijn.
Voor smaak kunnen we een halve theelepel likeur naar keuze, vanille of een beetje geraspte sinaasappelschil toevoegen, die we aan de honing zullen toevoegen.
Doe wat gezeefde ongezoete cacao in een kommetje.
Bereid de doos of schaal voor waarop je de truffels legt.
Hak de pinda’s (al gepeld) grof. Bewaar 16 hele pinda’s die we doormidden zullen snijden om ze in de truffels te plaatsen.
Smelt de honing op laag vuur op het kleinste fornuis (enkele ogenblikken).
Smelt de pure chocolade samen met de boter au bain-marie in een ruime pan.
Zodra de honing vloeibaar is, voeg de gehakte pinda’s, gepofte rijst en het snufje fijne zout toe.
Meng goed en giet dit mengsel in de gesmolten chocolade.
Meng nogmaals zodat alle ingrediënten perfect met elkaar mengen.
Laat het mengsel een tiental minuten afkoelen; daarna, met behulp van een theelepel, neem een klein balletje ter grootte van een noot (ongeveer 10 gram per truffel), plaats een halve ongehakte pinda in het midden en sluit het.
Rol ze rond met je handen (je kunt handschoenen gebruiken), rol ze door de ongezoete cacao en leg ze op een bord.
Voilà, de truffels met honing en pinda’s zijn klaar. Bewaar ze goed gesloten in een taartdoos, op een koele plaats (niet in de koelkast, tenzij de temperatuur te hoog is)
Bon appetit
