Om de chocoladedoosjes te maken hebben we minstens 4 kleine aluminium bakvormpjes nodig, (ongeveer 3 centimeter hoog en 10 centimeter breed), flexibel, niet stijf en een voedingsborsteltje.

We hebben ook 16-18 papieren vormpjes nodig voor de chocolaatjes (waar we de overgebleven bonbons zullen serveren die niet in de “doosjes” passen).

Laten we beginnen met het maken van het koekjesdeeg met koffie dat de zachte kern van onze Valentijn chocolaatjes zal vormen.

Verkruimel de koekjes grof, zonder ze tot poeder te maken. Voeg de koffieyoghurt (of een andere smaak naar keuze) toe en begin te mengen met een vork.

Voeg nu beetje bij beetje de mokkakoffie toe, terwijl je blijft roeren. Ik raad je aan om het geleidelijk toe te voegen, omdat er, afhankelijk van de gebruikte koekjes, iets minder of meer vloeibare koffie nodig kan zijn. Persoonlijk gebruik ik voor dit soort recepten de “petit”-soort met en zonder gluten, om iedereen in de familie tevreden te stellen; bij boterige koekjes kan er iets minder koffie nodig zijn.

Voeg ook de afgestreken theelepel cacaopoeder toe en vorm een stevig en compact blok dat we zullen afdekken en 10 minuten laten rusten om de smaken en aroma’s beter te laten opnemen. Extra suiker is niet nodig, maar proef het deeg en zoet het eventueel naar uw smaak.

In de tussentijd, hak 250 gram chocolade grof en plaats het in een hittebestendige glazen of stalen kom, plaats deze op een pan gevuld met twee vingers water, met een iets kleinere diameter, en laat het op laag vuur au bain-marie smelten, vaak roerend, of in de magnetron als je dat handiger vindt.

Terwijl de chocolade langzaam smelt, pakken we het koekjesblok en vormen we balletjes van ongeveer 10 gram elk; we zouden 28 tot 30 chocolaatjes moeten krijgen.

Bereid een vel bakpapier voor om de bonbons op te leggen nadat ze bedekt zijn met chocolade.

Zodra de chocolade volledig is gesmolten, zet het vuur uit maar haal de kom niet uit de pan met kokend water om te voorkomen dat het te snel afkoelt.

Met behulp van een vork dompelen we de chocolaatjes (3-4 tegelijk) in de gesmolten chocolade, halen ze eruit, laten ze een moment uitlekken (daarom is een vork handiger) en plaatsen ze op het bakpapier, met behulp van een andere vork of lepel.

Ga door tot elk bonbon bedekt is. Zorg ervoor dat ze minstens een vingerbreedte van elkaar liggen.

Voordat de chocolade volledig droog is, decoreren we de chocolaatjes met de pistachenootjesgruis en geraspte kokos naar eigen smaak.

Zoals aan het begin van het proces gezegd, kan een deel van de chocolaatjes in de doosjes worden geserveerd, terwijl de rest in de klassieke papieren vormpjes kan worden geserveerd.

Laten we nu doorgaan met het maken van de chocoladedoosjes.

Eén opmerking: met de overgebleven gesmolten chocolade in de kom heb ik 4 kleine doosjes gemaakt; dit betekent dat het niet nodig was, in ieder geval voor mij, om ook de andere 100 gram pure chocolade te gebruiken die was voorzien. Ik raad echter aan altijd wat extra bij de hand te hebben, want voor het geval er een doosje breekt, hebben we de mogelijkheid om het te “repareren” met wat gesmolten chocolade of het helemaal opnieuw te maken.

Als de overgebleven chocolade voldoende is voor 3-4 bakvormpjes, gaan we als volgt te werk: giet twee eetlepels gesmolten chocolade in elk bakvormpje (in de tussentijd zal de chocolade iets dikker zijn geworden en dus ook gemakkelijker te verspreiden in het bakvormpje). Vermijd de chocolade ook op de licht uitstekende randen van de bakvormpjes te smeren, want als we ze eruit trekken, kunnen de “doosjes” breken. Het is noodzakelijk dat de doosjes niet dun zijn, dus wees royaal met de gesmolten chocolade.

Als de gesmolten chocolade niet voldoende is, voeg dan de andere 100 gram toe, smelt het en zodra het is gesmolten, zet het vuur uit en wacht 5-7 minuten voordat je het in de bakvormpjes smeert.

Laat de doosjes drogen op kamertemperatuur, op een koele en droge plaats (niet in de koelkast, tenzij de temperatuur in huis te warm is).

Wanneer de chocolade in de aluminium bakvormpjes droog en uitgehard is, snijden we voorzichtig met een schaar een rand van het bakvormpje in en verwijderen deze voorzichtig. Als u wilt, kunt u alleen het onderste deel van het bakvormpje laten (zoals ik heb gedaan), want dit zal de basis zijn waarop de doosjes rusten.

Vul de hartvormige doosjes met 3 chocolaatjes, wissel de decoraties af en serveer ze.

Fijne Valentijnsdag allemaal, jong en oud, kortom, aan iedereen die van elkaar houdt.