Een smakelijk voorgerecht of een ongewoon bijgerecht, misschien een vegetarische snack, hoe je ze ook wilt classificeren, de bruschetta met gegrilde courgettes zijn licht, smakelijk en maken iedereen blij, zowel vegetariërs als niet-vegetariërs. Ze zijn perfect als voorgerecht om te serveren bij pizza of gerechten op basis van vis en vlees. Klaar in iets meer dan een half uur, ze kunnen worden gepersonaliseerd en verrijkt met andere ingrediënten om ze nog smakelijker te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 4 Courgettes
- 10 plakken Ambachtelijk brood
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Fijne zout
- 1 teen Knoflook
- q.b. azijn (optioneel)
Bereiding
Was en verwijder de uiteinden van de courgettes.
Snijd ze in de lengte met een dunschiller en gril ze aan beide zijden voor een paar seconden.
Leg de plakjes courgette op een rooster om af te koelen, zonder ze te overlappen; op deze manier verliezen ze het overtollige vocht en wordt de bruschetta niet vochtig en blijft deze krokant.
Snijd het brood in plakken van ongeveer een vinger dik. Gril ze ook aan beide zijden en leg ze vervolgens op een dienblad of plank.
Leg 6-7 plakjes courgette (afhankelijk van de grootte) op elke plak brood. Bestrooi de bruschetta met een beetje fijngehakte knoflook, fijn zout, extra vierge olijfolie en, indien gewenst, een paar druppels witte azijn of balsamicoazijn.
Voilà, de bruschetta met gegrilde courgettes zijn klaar om op tafel te worden geserveerd en te genieten van hun heerlijke eenvoud.
Bon appetit
