Heerlijk, perfect om vlees- en visgerechten te begeleiden of om verfijnde en andere soorten canapés te creëren, is de vegetarische pompoenpittencrème een heel gemakkelijk en snel recept om te maken. Pompoenpitten zijn rijk aan actieve ingrediënten die gunstig zijn voor het lichaam, uitstekend als tussendoortje en perfect om lichte en gezonde recepten te maken. Voor mijn recepten gebruik ik alleen ongezouten gepelde pompoenpitten die we in de beter gesorteerde supermarkten kunnen vinden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 100 gram crème
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 60 g Ongezouten pompoenpitten
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels IJswater
- zoveel als nodig Fijne zout
Bereiding
Doe 2 volle eetlepels water in een glas en zet het 10 minuten in de vriezer.
Na 10 minuten, doe de pompoenpitten, het zout, de olie en slechts één eetlepel ijswater in een blender en mix tot een gladde crème, precies goed van dikte, klaar voor gebruik om sandwiches, wraps, bruschetta te vullen of om pasta, vlees of vis te kruiden.
Als de crème voor jouw smaak te dik is, kun je nog een beetje extra vergine olijfolie toevoegen; of voeg nog een theelepel/eetlepel ijswater toe (afhankelijk van de gewenste consistentie) als je het nog lichter wilt. Breng op smaak met fijn zout indien nodig.
De pompoenpittencrème kan worden gepersonaliseerd door naar wens andere kruiden toe te voegen, zoals versgemalen witte peper, chili, paprika, kurkuma, kerrie, enzovoort.
Bewaar de overgebleven crème goed afgedekt in de koelkast, voor maximaal twee of drie dagen.
