Heerlijk, perfect om vlees- en visgerechten te begeleiden of om verfijnde en verschillende hapjes te maken, de vegetarische pompoenpittencrème is een zeer eenvoudig en snel recept om te maken. Pompoenpitten zijn rijk aan actieve ingrediënten die gunstig zijn voor het lichaam, uitstekend als tussendoortje en perfect voor het maken van lichte en gezonde recepten. Voor mijn recepten gebruik ik alleen gepelde, ongezouten pompoenpitten die we in de beter gesorteerde supermarkten kunnen vinden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 100 gram crème
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 60 g Ongezouten pompoenpitten
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels ijskoud water
- naar smaak Fijn zout
Voorbereiding
Doe 2 volle eetlepels water in een glas en zet het 10 minuten in de vriezer.
Na 10 minuten doen we de pompoenpitten, het zout, de olie en slechts één eetlepel ijskoud water in een staafmixer, en mixen we tot we een gladde crème krijgen, precies dik genoeg, direct klaar voor gebruik om sandwiches, wraps, bruschetta te vullen of om pasta, vlees of vis te kruiden.
Als de crème te dik is naar uw smaak, kunt u nog wat extra vierge olijfolie toevoegen; of voeg nog een theelepel/eetlepel ijskoud water toe (afhankelijk van de gewenste consistentie), als u het nog lichter wilt. Voeg indien nodig nog wat fijn zout toe.
De pompoenpittencrème kan worden aangepast met andere kruiden naar smaak, zoals versgemalen witte peper, chilipeper, paprika, kurkuma, kerrie en ga zo maar door.
Bewaar de overgebleven crème in de koelkast, goed afgedekt, voor maximaal twee tot drie dagen.
Bon appetit
