Bereiding

• 1) Doe de gezeefde bloem, het zout en de melk (beetje bij beetje) in een grote kom en kneed tot alles goed gemengd is. 2) Bestuif een werkblad royaal met bloem, leg het deeg erop en blijf kneden tot je een gladde bal hebt. Het deeg zal zacht zijn, niet aan je handen plakken en gemakkelijk te verwerken zijn. 3) Verdeel het deeg in balletjes van elk 50 gr. en laat ze ongeveer 15 minuten rusten, afgedekt; zo zijn ze makkelijker uit te rollen. 4) Na de rusttijd, bestuif het werkblad met wat bloem en begin ze uit te rollen (het maakt niet uit als ze niet perfect rond zijn; het gaat om de zachtheid en smaak). De ideale dikte is ongeveer 1 millimeter. We kunnen de piadines de grootte en vorm geven die we willen door ze uit te snijden met uitsteker in verschillende maten, zoals bijvoorbeeld een hart (met 10 cm. diameter), om heerlijke en romantische mini piadines voor Valentijnsdag te maken; of een ster, een bloem, voor een spectaculaire buffet perfect voor jong en oud. Prik ze aan beide kanten met de tanden van een vork om te voorkomen dat ze tijdens het bakken opzwellen (meestal laat ik ze een beetje meer “bubbelen”, omdat ik dat lekkerder vind). Rol er minstens een paar uit, terwijl de pan op een laag vuur opwarmt, zonder vet toe te voegen. 5) Bak de piadines één voor één en rol ondertussen de volgende uit, enzovoort. Zodra er bellen beginnen te vormen aan de bovenkant (enkele momenten), draai ze om en laat ze nog een paar seconden aan de andere kant bakken. Ga zo door tot de piadines op zijn. We kunnen wachten tot ze afkoelen of ze meteen vullen. Het is waar dat deze piadines vrij light zijn, maar heb je ze ooit warm geprobeerd, bedekt met Nutella, hazelnootkrokant en poedersuiker? Nee? Waar wacht je dan nog op?