Volkoren walnoten- en chocoladetaart, een lekkernij die in de mond smelt, dankzij een deeg op basis van walnoten en chocolade, wat deze taart een echte traktatie maakt. We kunnen het maken als ontbijttaart of als dessert om te serveren bij de koffie of een lekker kopje thee. Het is een zeer gemakkelijke taart, met de juiste vochtigheid waardoor hij zeer zacht is en zelfs de meest veeleisende smaakpapillen tevreden zal stellen. Volkorenbloem, het ingrediënt dat deze taart een bijzondere toets geeft, past perfect bij zowel walnoten als chocolade, zonder ze te overheersen, ondanks dat het een meer uitgesproken en rustieke smaak heeft dan witte bloem.
Probeer ook de heerlijke Volkoren taart met amaretti en ricotta
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 100 g gepelde walnoten (grof gehakt)
- 60 g pure chocolade (grof gehakt)
- 2 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 snufje fijn zout
- 100 ml melk (op kamertemperatuur)
- 10 g bakpoeder voor desserts
- 75 g volkoren tarwemeel
- 75 g aardappelzetmeel
- 60 g zachte boter
- 90 g kristalsuiker
- 125 g vanille yoghurt
- q.b. fijn geraspte sinaasappelschil
Gereedschap
- 1 Vorm
Stappen
Hak zowel de chocolade als de walnoten grof.
Haal de boter minstens 20 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Beboter en bebloem een vorm van 26 centimeter (of 24 cm. als u een iets hogere taart wenst).
1) Zeef in een kom de aardappelzetmeel en het bakpoeder samen; voeg vervolgens het volkorenmeel en het zout toe, meng met een lepel en zet apart.
2) Klop met een elektrische mixer de zachte boter, wat fijn geraspte sinaasappelschil en de suiker samen, tot een romige massa.
3) Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel. Wanneer een ei is opgenomen, voeg het tweede toe; ik verzeker u dat dit slechts enkele ogenblikken duurt.
4) Voeg ten slotte de melk, de vanille yoghurt (ook maltyoghurt past uitstekend bij walnoten en chocolade), de walnoten, de chocolade en de droge ingrediënten die we eerder hebben gemengd, toe. Meng tot een romige en goed samengestelde massa.
5) Giet het mengsel in de beboterde en bebloemde vorm, klop lichtjes onder de vorm om het deeg gelijkmatig te verdelen en bak in het midden van de voorverwarmde oven op 180* gedurende maximaal 20/25 minuten.
Om de gelijkmatige gaarheid van de taart te controleren, steek een spies in die schoon moet blijven (uitgezonderd de sporen van gesmolten chocolade die natuurlijk de spies zullen bevlekken).
6) Haal de walnoten en chocoladetaart direct uit de oven en laat volledig afkoelen; daarna kunt u er poedersuiker over strooien.
