De saus met yoghurt en hardgekookte eieren is een heerlijke dressing die kan worden gebruikt als topping voor groentesalades, om rijst op smaak te brengen; of om gerechten op basis van vlees, vis en groenten te begeleiden, zowel gekookt als gegrild. Het is snel klaar, heeft een vloeibare, fluweelzachte consistentie en is perfect om eieren of yoghurt op te maken. De yoghurtsaus en hardgekookte eieren bevat geen gluten en is daarom geschikt voor degenen met een specifiek dieet.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 220 gram
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 middelgrote eieren
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (ook zonder lactose)
- q.b. fijn zout
- q.b. verse bieslook
- 1 snufje zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
Stappen
We maken de hardgekookte eieren.
We plaatsen de twee eieren, met schaal, in een steelpan (niet te groot, om te voorkomen dat ze tijdens het koken van het water tegen elkaar botsen en breken), bedekken ze met water en breng het aan de kook.
Vanaf het moment dat het water begint te koken, rekenen we precies 4 minuten, waarna we het vuur uitzetten en de twee eieren nog 2 minuten in de pan laten liggen; ten slotte gieten we ze af en pellen ze.
We maken de saus.
In de beker van een blender gieten we de yoghurt, de met de hand gesneden verse bieslook, een snufje gemalen peper (ook piment is uitstekend), fijn zout en de twee eieren (in de helft gesneden).
We mixen de ingrediënten tot we een zachte, fluweelachtige saus krijgen. Proef en pas eventueel het zout aan; onze heerlijke saus is klaar.
Voor een stevige saus die ook perfect is voor vullingen en decoraties (bijvoorbeeld hartige taarten, hartige kerstbroden) kunnen we Griekse yoghurt gebruiken, die compacter is dan traditionele yoghurt, of robiola of verse smeerkaas.
Eet smakelijk
De yoghurtsaus en hardgekookte eieren kunnen maximaal twee tot drie dagen in de koelkast bewaard worden, in een goed afgesloten glazen pot.
