Vandaag stel ik je een heerlijke zachte taartzonder gluten of lactose voor, met een zeer uitnodigende geur en een rustieke smaak dankzij de aanwezigheid van maïsmeel. Het is een echte traktatie om te bereiden voor het ontbijt, de snack of een zoete koffiepauze. Deze heerlijke en zeer gemakkelijke taart kan worden verrijkt met cacao, chocoladedruppels, noten, enzovoort. Hij kan ook worden gevuld met jam, hazelnootpasta, enzovoort. De taart zonder gluten of lactose is zo lekker dat hij door het hele gezin genoten kan worden. Voor het maken van deze lekkernij heb ik inspiratie gehaald uit een recept van “Il Cucchiaio d’Argento”, dat ik heb aangepast op basis van mijn behoeften en smaak; je vindt hier het origineel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g glutenvrij meel
- 100 g gele maïsmeel
- 3 middelgrote eieren
- 150 g kristalsuiker
- 170 ml zonnebloemolie
- 100 ml lactosevrije melk
- 1 zakje bakpoeder voor glutenvrije desserts
- 1/4 theelepel vanille (In pasta)
- 1 eetlepel Strega-likeur (of geraspte citrusvruchtenschil)
- 1 snufje fijn zout
- q.b. lactosevrije boter om in te vetten
Benodigdheden
- 1 Bakvorm vierkante of ronde van 24 cm.
- 1 handgarde
Bereiding
Wat betreft het glutenvrije meel: we kunnen zowel rijstmeel gebruiken, een universele glutenvrije meelmix, of een glutenvrije dessertmix. In dat laatste geval gebruiken we geen bakpoeder, omdat het er al in zit.
We vetten een bakvorm in met lactosevrije boter en bekleden deze met bakpapier; op deze manier blijft het bakpapier op zijn plaats.
Verwarm de oven voor op 170*
Doe de suiker en de eieren in een kom en klop ze samen tot een luchtig en schuimig mengsel.
Voeg langzaam de melk, de likeur (of de citrusschil) en de olie toe, roerend met een garde, van onder naar boven.
Voeg ten slotte het glutenvrije meel, het maïsmeel, het bakpoeder, de vanille en het zout toe, roerend met de garde van onder naar boven.
Zodra de ingrediënten perfect gemengd zijn, giet het mengsel in de bakvorm en bak de zachte taart zonder gluten of lactose op de middelste plank, ongeveer 40-45 minuten, afhankelijk van het type oven.
Om de gaarheid te controleren, prik de taart met een lange satéprikker; als deze er droog uitkomt, zet de oven uit en haal de taart er direct uit, om te voorkomen dat de restwarmte van de oven de cake te droog maakt. Anders verleng je de baktijd met enkele minuten.
Laat de taart zonder gluten en lactose afkoelen op een rooster voordat je hem in plakjes snijdt.
