Zeef de bloem en het ongezoete cacaopoeder in een grote kom.

Voeg alle andere ingrediënten toe en meng met een mixer tot ze perfect zijn gemengd. We krijgen een vrij stevig en consistent mengsel.

Zet de oven aan en stel in op 170*.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm met behulp van twee theelepels of een spuitzak balletjes iets kleiner dan een walnoot, die we dicht bij elkaar plaatsen om te voorkomen dat ze tijdens het bakken te plat worden.

Bak ze op halve hoogte, gedurende maximaal 15/17 minuten (let op dat je ze niet te lang bakt, want dat kan ze verbranden; ze zijn klaar als ze mat worden en hun geur te ruiken is).

Zet ze meteen uit, haal ze eruit en laat ze volledig afkoelen voordat je ze gaat glazuren.

Hak ondertussen de pure chocolade grof en haal de melk uit de koelkast die je nodig hebt, zodat deze op kamertemperatuur is.

Voor de glazuur.

Wanneer de pralines volledig en perfect afgekoeld zijn, maken we de pure chocolade glazuur.

Als we de chocolade au bain-marie smelten, doen we het zo: giet twee vingers water in een steelpan en leg er een hittebestendige roestvrijstalen of glazen kom bovenop waarin we de gehakte pure chocolade en de melk doen (de melk moet er meteen in, voordat je begint met smelten van de chocolade, anders “schiet” de glazuur in de war, dat wil zeggen, het zou korrelig worden en moeilijk te herstellen zijn, net zoals het belangrijk is dat er geen druppel water in de chocolade komt die aan het smelten is).

Zet de kleinste kookplaat aan en zet het vuur op laag.

Bereid een dienblad bedekt met bakpapier voor.

Roer continu de glazuur met een roestvrijstalen garde tot een glad en glanzend mengsel is verkregen. Zet meteen uit, maar verwijder de gesmolten chocolade niet van de onderliggende warmte.

Wacht 5 minuten, voeg de zonnebloemolie (met een delicate smaak) toe, meng heel goed en begin de truffels te glazuren.

We kunnen ze een voor een in de glazuur dopen, met behulp van een vork om het overtollige glazuur eraf te laten druppelen. Leg vervolgens elke geglazuurde praline op een dienblad bedekt met bakpapier en laat ze staan tot het glazuur perfect droog is. Vervolgens kunnen we ze in afzonderlijke papieren cups plaatsen en in een blikken doos bewaren. Het is aan te raden om ze een hele nacht op een koele plaats te laten rusten, goed afgedekt, voordat je ze proeft, want zo geven de truffels al hun heerlijke smaak vrij.

Een extra idee. Voeg zeer, zeer fijn geraspte schil toe aan de gehakte chocolade en melk voor een extra touch aan deze heerlijke glazuur.

Wanneer we klaar zijn met het glazuren van alle truffels, kunnen we ze in de notenkruimels, gekleurde hagelslag, enz. rollen om ze nog mooier en verfijnder te maken.

Bon appetit