Zelf thuis een ijstaart maken is heel eenvoudig en snel, vooral als we kant-en-klaar ijs gebruiken. Het is een zomers dessert dat kan worden bereid voor feesten, verjaardagen, of om een wat andere snack voor te stellen dan gewoonlijk. Voor het maken van een zelfgemaakte ijstaart hebben we in principe maar 2 ingrediënten nodig: ijs (dat we ook zelf kunnen maken) en koekjes (biscuitjes, lange vingers, enzovoort), of biscuitdeeg, koekjesdeeg, enzovoort. We kunnen elke smaak ijs gebruiken die we lekker vinden, misschien zelfs meer dan één, en het naar onze smaak aanpassen, waardoor we telkens een frisse en steeds andere dessert kunnen voorstellen. Voor een extra idee: we kunnen ook de zijkanten van de vorm bekleden met koekjes, waardoor we een nog mooiere en decoratieve taart krijgen. Deze heerlijke ijstaart kan ook worden gemaakt met glutenvrije en lactosevrije ingrediënten en het resultaat zal net zo geweldig zijn als traditionele ijstaarten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 500 g ijs (in de gewenste smaak en ook lactosevrij)
- 400 g koekjes (ook glutenvrij)
- q.b. amandelen (voor de decoratie)
- q.b. chocoladeschilfers (optioneel)
- 1 koffiekopje koude melk (ook lactosevrij)
Gereedschappen
- 1 Vorm van 20 cm met losse bodem
Stappen
Bereid de vorm voor van 20.
Bekleed deze met bakpapier en bedek de bodem volledig met koekjes, waarbij eventuele openingen tussen de koekjes worden opgevuld met wat grove kruimels van dezelfde koekjes. Bestrijk de koekjes met koude melk, zodat ze niet te hard blijven.
Laat het ijs ongeveer tien minuten buiten de vriezer staan om het zo zacht te maken dat het zonder problemen op de koekjesbasis gesmeerd kan worden.
Bedek de koekjes met het ijs (we kunnen ook twee smaken gebruiken, afwisselend), egaliseer het goed en zet de ijstaart onmiddellijk terug in de vriezer, bedekt met huishoudfolie, en laat deze daar ongeveer een uur staan. Het is al klaar om te serveren, maar we kunnen nog een eventuele decoratie toevoegen.
Voor de decoratie heb ik het zo gedaan: op het oppervlak van de ijstaart (vanillesmaak, in mijn geval) heb ik wat pure chocoladeschilfers, amandelen en grove koekjeskruimels toegevoegd.
Langs de omtrek heb ik koekjes “geplakt”, die van tevoren met melk waren bestreken, om ervoor te zorgen dat ze niet steeds van de taart vielen. Hierdoor zal de diameter van de taart toenemen en moeten we de ijstaart overbrengen naar een grotere vorm van 28-30 cm, die groot genoeg is om de taart te bevatten zonder de decoratie te beschadigen en die in een vriezer past.
Als je problemen ondervindt, geen zorgen; je kunt de rand van de taart vlak voor het serveren decoreren.
De losse bodem van de vorm kan ook een serveerschaal worden; of, voordat je de ijstaart decoreert, haal je hem van het bakpapier en breng je hem onmiddellijk over naar een niet te groot bord, maar dat in de andere door mij aanbevolen vorm kan, die van 30 cm.
Oh…vergeten! Laat je zelfgemaakte ijstaart voor het serveren 5 minuten buiten de vriezer staan.
Zowel biscuitjes als andere koekjes, zoals bijvoorbeeld lange vingers, kunnen, naast melk, ook worden bestreken met koffie of een siroop van water, suiker en likeur (150 ml water, 1 eetlepel suiker en likeur).
