De laurierlikeur die ik voorstel is huisgemaakt met het recept van mijn familie. Het is een zeer aangename zoete en geurige alcoholische drank, heel gemakkelijk, die eenvoudig kan worden gemaakt zonder dat je speciale keukengerei nodig hebt. De laurierlikeur kan in de zomer ijskoud worden geserveerd of op kamertemperatuur in de winter; het is geschikt als aperitief of als digestief om na de maaltijd van te genieten, vooral wanneer we te veel hebben gegeten. Onder de talloze eigenschappen van laurier is er namelijk ook het feit dat het een effectieve hulp is voor de spijsvertering. We kunnen de laurierlikeur bereiden om het als kerstcadeau voor te stellen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 l 90° eetbare pure alcohol
- 50 bladeren verse laurier
- 1 l water
- 400 g kristalsuiker
Gereedschappen
- 1 Borstel
Stappen
We wassen en borstelen de laurierblaadjes goed, drogen ze af en laten ze trekken in de alcohol in een grote luchtdichte container.
We laten de container 15 dagen in het donker staan. Ik wikkel de container in een grote keukendoek. In deze periode verliezen de blaadjes hun heldergroene kleur en krijgen ze een zeer vervaagde kleur.
Na de infusietijd bereiden we een siroop met het water en de suiker door het mengsel aan de kook te brengen totdat de suiker volledig is opgelost (ongeveer 3-4 minuten). We zorgen ervoor dat de suiker perfect is opgelost en laten de bereiding afkoelen.
Pas als de siroop koud is, voegen we deze toe aan het alcohol- en bladmengsel, roeren goed, filteren om de blaadjes te verwijderen en doen we onze likeur in flessen met luchtdichte sluitingen.
Laten we de laurierlikeur nog ongeveer tien dagen rijpen voordat we hem proeven.
Tip. Als u een minder alcoholische, minder sterke likeur wilt, zijn de hoeveelheden voor de water- en suikersiroop:
1 l en 400 ml water
650 gr. suiker.
De laurierlikeur blijft aromatisch, geurend, maar zal qua alcoholgehalte minder sterk aanvoelen.
Als u een kleinere hoeveelheid wilt bereiden, kunt u de hoeveelheden van alle ingrediënten halveren.
