De zoete chicche zijn heerlijk zachte beignets met een vleugje citroen, perfect om te maken met Carnaval of voor een gezellige avond met vrienden, als zondagse traktatie of voor feestjes; of wanneer je gewoon zin hebt in iets lekkers. Deze gistdeeg lekkernijen zijn zeer eenvoudig; het deeg is snel klaar en vergt geen uitgebreide bewerking of lange rijstijden. We kunnen de zoete chicche naar wens personaliseren door aan het deeg bijvoorbeeld cacao, likeur, amandelmeel, kokosmeel, enz. toe te voegen… Ze zullen een bron van vreugde zijn voor kinderen en niet alleen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: Ongeveer 30
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 250 g Bloem 00
- 2 g Verse gist
- 1 theelepel Suiker
- 125 ml Water op kamertemperatuur
- 1/2 Citroen
- q.b. Zonnebloemolie
- q.b. Kristalsuiker (om te bedekken)
- 1 snufje Vanilline
Voorbereiding
Los de gist op in een grote kom in een eetlepel water (afkomstig van de 125 ml). Voeg de gezeefde bloem toe, de afgestreken theelepel suiker, een snufje vanilline, de geraspte schil van een halve citroen en beetje bij beetje de rest van het water. Roer met een lepel tot je een heel zacht, semi-dik maar niet vloeibaar mengsel hebt.
Sluit de kom af met plasticfolie en laat rijzen tot het oppervlak gerezen is en vol luchtbellen zit.
Verwarm de zonnebloemolie in een diepe pan op het kleinste fornuis op hoog vuur.
Intussen, zet de suiker in een kommetje opzij.
Wanneer de olie klaar is (160*), neem met behulp van twee lepels een hoeveelheid deeg iets kleiner dan een walnoot en dompel deze in de hete olie. Met een houten lepel draai je de beignets in de hete olie totdat ze mooi opgeblazen en gelijkmatig goudbruin zijn (snijd er een open om te controleren of deze perfect gaar is). Met behulp van een schuimspaan, laat ze uitlekken, rol ze onmiddellijk door de kom met suiker en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier. Je zult merken wat een heerlijke geur. Vergeet niet dat tijdens het bakken het volume van onze heerlijke carnavalsgeurende beignets bijna verdubbeld.
Voor een betere frituur. Om te voorkomen dat de temperatuur van de olie te veel daalt en onze chicche ruïneert, frituur je een paar stukken tegelijk, wacht minstens tien seconden voordat je de volgende toevoegt; zo krijgt de olie de tijd om weer de optimale temperatuur te bereiken.
