Heb je ooit zoete taralli geproefd? Ze zijn heerlijk, knapperig, perfect voor het ontbijt of de snack van onze kinderen. Ik maak ze vaak voor het hele gezin en ze zijn altijd een succes. Zoete taralli zijn een recept uit mijn kindertijd, waaraan ik erg gehecht ben, niet alleen omdat ze heerlijk zijn, maar ook omdat ze heel gemakkelijk te maken zijn en naar wens gepersonaliseerd kunnen worden door het toevoegen van specerijen, cacao, rozijnen, enz. Door ze kleiner te maken, kunnen de zoete taralli ook geserveerd worden als gebak bij de koffie of thee.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 200 g suiker
- 3 middelgrote eieren
- 1 eetlepel reuzel (of 90 gr. zachte boter)
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 snufje fijne zout
- q.b. aroma's
- 70 ml melk
- 1 eigeel
- q.b. suiker (om de taralli te bestrooien)
- 1 theelepel Strega likeur (of een andere likeur naar smaak)
Bereiding
Zeef de bloem samen met het bakpoeder in een grote kom, voeg alle andere ingrediënten toe behalve de melk.
Begin met het kneden door de melk beetje bij beetje toe te voegen, totdat je een consistentie hebt die lijkt op die van zanddeeg. In mijn geval was 75 ml melk nodig omdat de eieren klein waren; als de eieren groter zijn, is er minder melk nodig.
We kunnen ervoor kiezen om reuzel te gebruiken, zoals het originele recept voorschrijft, of zachte boter. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de geur en smaak die reuzel aan deze zoete taralli geeft.
Kneed krachtig tot je een stevig en makkelijk te hanteren deeg hebt. Keer het uit op de met bloem bestoven werktafel en vorm onze taralli.
Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Scheur stukjes van het deeg, rol ze op zichzelf en vorm stokjes van ongeveer 12 cm lang, druk de uiteinden samen en plaats ze op de bakplaten.
Zet ze 30 minuten in de koelkast voordat je ze bakt.
Bak de zoete taralli op 200*, halverwege de hoogte, in een voorverwarmde oven, ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de onderkant. Als ze aan de bovenkant nog te licht zijn, zet ze dan 3-4 minuten onder de grill. Haal ze na het bakken direct uit de oven en laat ze volledig afkoelen. Ze blijven vers in een blikken doos of een andere afgesloten container om hun versheid zo lang mogelijk te behouden.
Extra idee. We kunnen onze zoete taralli nog lekkerder maken door ze met geklopt eigeel te bestrijken en met kristalsuiker te bestrooien voordat we ze bakken, net zoals oma deed.
