Ze zijn zoet en smakelijk, de tortelli gevuld met kastanjejam met cacao, een echte traktatie. Het zijn gevulde gebakjes, gemaakt met strudeldeeg, heerlijk om aan het einde van een maaltijd te eten of te serveren bij een goede koffie of thee. Ze zijn gemakkelijk te maken, verfijnd en ook geschikt als cadeau-idee voor feestelijke gelegenheden. De zoete tortelli kunnen ook een dag van tevoren worden bereid, omdat ze al hun organoleptische kwaliteiten behouden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 18 gemiddelde tortelli
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 125 g Bloem 00
- 1 Ei
- naar smaak Water
- 1 snufje Fijne zout
- 1 eetlepel Extra vierge olijfolie
- naar smaak Extra vierge olijfolie om te kwasten
- 250 g Kastanjejam met cacao
Bereiding
1) We bereiden het omhulsel van onze heerlijke vulling voor.
In een ruime kom zeven we de bloem, maken we een kuiltje in het midden waar we het ei, de olie, een snufje fijn zout en 1 of 2 eetlepels water toevoegen, afhankelijk van de behoefte (bloem absorbeert niet altijd dezelfde hoeveelheid vocht).
We werken het deeg krachtig door tot het glad en zacht wordt, gemakkelijk te hanteren. We leggen het op een bord, smeren het in met extra vierge olijfolie, dekken het af en laten het 30 minuten rusten.
2) Nadat het deeg heeft gerust, zetten we de oven op 175* aan.
We bestuiven een werktafel royaal met bloem, keren het deeg om en rollen het uit met een deegroller tot het dun is als een vel papier, waardoor we een rechthoekige lap creëren. We verdelen de lap in twee stroken en vervolgens in vierkanten, zoals op de onderstaande foto’s.
3) In het midden van elk vierkant leggen we een klontje kastanjejam met cacao, bevochtigen de randen met een beetje water (het dient als lijm), vouwen twee tegenovergestelde hoeken samen tot een driehoek en drukken ze goed aan met de tanden van een vork.
4) We leggen de gevulde driehoeken op een bakplaat met bakpapier en bakken ze in het midden van de voorverwarmde oven gedurende maximaal 15/20 minuten.
We halen ze uit de oven zodra ze gaar zijn en laten ze afkoelen zonder ze aan te raken, om te voorkomen dat het deeg, dat nog heet is, uit elkaar valt. Bestrooi met poedersuiker voordat u ze serveert.
