De zomerse reginette met cottage cheese zijn een smakelijk en licht koud pastagerecht dat je kunt maken wanneer de hitte ons geen rust geeft en het vervelend is om te lang bij het fornuis te blijven staan. Ze zijn heerlijk, heel gemakkelijk, perfect om van te genieten tijdens onze momenten van ontspanning en vrije tijd aan zee, bij het zwembad of tijdens een picknick. De cottage cheese omhult de reginette met hun delicate romigheid, waardoor het aangenaam is om van dit gerecht te genieten, zelfs uren nadat het is bereid. De oregano geeft deze maaltijd niet alleen een verleidelijke en zomerse geur, maar dankzij de heilzame eigenschappen voor ons lichaam, maakt het dit gerecht ook zeer verteerbaar.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingredienten
- 300 g Pasta type reginette
- 25 Groene olijven
- 175 g Cottage cheese
- n.v.t. Prei
- n.v.t. Oregano
- n.v.t. Fijn zout
- n.v.t. Extra vergine olijfolie
- 10 Cherrytomaatjes
Voorbereiding
1) Kook de reginette in ruim gezouten water.
2) Meng ondertussen in een grote schaal de cottage cheese zonder wei, de olijven zonder pit en in ringen gesneden, de prei in dunne ringen gesneden en de cherrytomaatjes, gewassen, gedroogd en gehalveerd.
3) Giet de pasta perfect al dente af en voeg deze toe aan de andere ingrediënten, breng op smaak met extra vergine olijfolie, nog een snufje zout en oregano (vers of gedroogd). Meng alle ingrediënten en laat een paar uur rusten zodat de pasta verder op smaak kan komen.
