AARDAPPEL- EN COURGETTEBALLEJTES IN DE AIRFRYER De courgette- en aardappelballetjes zijn heerlijk, een uitstekende manier om die ene aardappel of courgette die in de koelkast overblijven te gebruiken (wat bij mij vaak gebeurt…). Ze zijn snel te maken, we kunnen ze van tevoren bereiden en tot het moment van koken goed afgedekt in de koelkast laten rusten. Maar nu, volg me in de keuken, ik leg je uit hoe je de aardappel- en courgetteballetjes in de airfryer maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina door hier te klikken en op Pinterest door hier te klikken
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Benodigde ingrediënten om aardappel- en courgetteballetjes in de airfryer te maken
- 300 g aardappelen
- 300 g courgettes
- 1 ei
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g mozzarella voor pizza (of scamorza)
- naar smaak extra vergine olijfolie
Nuttige gereedschappen voor het maken van aardappel- en courgetteballetjes in de airfryer
- 1 Airfryer
- 1 Oliespray
Bereiding van de aardappel- en courgetteballetjes in de airfryer
De aardappel- en courgetteballetjes worden gevormd zoals traditionele gehaktballetjes, maar bij het koken hebben ze de neiging om in te zakken en te veranderen in hapklare stukjes, zoals je op de foto zult zien. Als je de vorm wilt behouden, kun je ze direct in hete olie bakken of ze voor het koken licht invriezen.
We wassen en schillen de aardappelen, snijden ze dan in stukjes en koken ze in ruim gezouten water tot ze zacht zijn. We laten ze uitlekken en pureren ze met een vork of aardappelstamper in een grote kom.
We wassen de courgettes en raspen ze met een grove of fijne rasp. HET IS CRUCIAAL om de geraspte courgettes goed uit te knijpen om overtollig water te verwijderen. We kunnen hiervoor een schone doek of aardappelstamper gebruiken. Dit voorkomt dat de balletjes tijdens het koken uit elkaar vallen.
In de kom met de gepureerde aardappelen voegen we de goed uitgeknepen courgettes toe.
We voegen het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas, het ei, het zout, de peper toe en mengen alle ingrediënten goed met de hand tot een homogeen en compact mengsel. Als het mengsel te zacht is, voegen we nog wat extra paneermeel toe. De aangegeven hoeveelheid paneermeel in het recept zou voldoende moeten zijn voor zowel het mengsel als de panering, maar veel zal afhangen van het gebruikte aardappeltype, ik raad aan om extra paneermeel bij de hand te houden om eventueel toe te voegen.We nemen kleine porties van het mengsel en vormen balletjes van de gewenste grootte. Om een smeltende kern te creëren, plaatsen we een blokje kaas (bijv. scamorza, mozzarella voor pizza) in het midden.
We bereiden wat paneermeel voor op een bord, dan nemen we voorzichtig onze balletjes en rollen ze in het paneermeel, we plaatsen ze in het mandje van de airfryer en met behulp van een oliespray besproeien we ze met wat olie.
We bakken in de airfryer op een temperatuur van 180°C gedurende ongeveer 12-13 minuten, we controleren halverwege de baktijd om te zien of ze aan alle kanten goed goudbruin zijn en draaien ze eventueel om.
Een extra tip:
* Kneed de courgettes goed uit: Deze stap is cruciaal om te voorkomen dat de balletjes te zacht worden.
* Je kunt het mengsel verrijken door andere fijngehakte groenten (wortels, spinazie), kruiden (kurkuma, zoete paprika) of verschillende kazen toe te voegen.
* Als er nog over zijn, kunnen de aardappel- en courgetteballetjes goed afgedekt met aluminiumfolie in de koelkast ongeveer 2/3 dagen worden bewaard.
* Als er nog over zijn, kunnen de aardappel- en courgetteballetjes goed afgedekt met aluminiumfolie in de koelkast ongeveer 2/3 dagen worden bewaard.
