AUBERGINE MINI PIZZA’S UIT DE OVEN Als de zomer komt, vind ik het heerlijk om aubergines op duizend manieren te bereiden. Ze zijn altijd lekker en veelzijdig, en passen perfect bij allerlei soorten recepten. Thuis worden ze erg gewaardeerd, daarom maak ik ze vaak. Een paar avonden geleden maakte ik deze heerlijke aubergine mini pizza’s, en ik moet zeggen dat ze thuis erg in de smaak vielen! Maar nu neem ik je mee de keuken in om je te laten zien hoe je aubergine mini pizza’s uit de oven maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik verwelkom je op mijn Facebook-pagina door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 343,24 (Kcal)
- Koolhydraten 16,35 (g) waarvan suikers 15,66 (g)
- Eiwitten 12,42 (g)
- Vet 26,38 (g) waarvan verzadigd 1,71 (g)waarvan onverzadigd 0,11 (g)
- Vezels 4,57 (g)
- Natrium 479,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor aubergine mini pizza’s uit de oven voor 4 personen
- 2 aubergines
- 500 g cherrytomaten
- 200 g mozzarella voor pizza (geraspt)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. oregano
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van aubergine mini pizza’s uit de oven
- 1 Antiaanbak bakplaat
- 1 Kwast
Bereiding van aubergine mini pizza’s uit de oven
De eerste stap bij het bereiden van deze mini pizza’s is het voorverwarmen van de oven op 200°C in statische modus. Terwijl de oven opwarmt, wassen en drogen we de aubergines, verwijderen we de uiteinden en snijden we ze in plakken van ongeveer een centimeter dik.
We bekleden een bakplaat met bakpapier, doen een beetje olie in een schoteltje en bestrijken elke plak aubergine. We leggen ze op de bakplaat en zetten ze in de oven op 200°C voor ongeveer 20 minuten, of totdat ze zacht en goudbruin zijn.
Terwijl de aubergines in de oven staan, maken we de topping voor de mini pizza’s: we wassen en drogen de cherrytomaten en snijden ze in partjes, en mengen ze in een kom met olie, zout en oregano.
Nu nemen we de mozzarella voor pizza (je kunt ook een drogere mozzarella gebruiken, misschien van een paar dagen oud, of scamorza) en raspen die. Zodra de aubergines uit de oven komen, beginnen we elke plak te bedekken met een lepel tomaten en vervolgens met een beetje van de geraspte mozzarella.
We zetten onze mini pizza’s nog eens 10 minuten in de oven, of totdat de mozzarella gesmolten is. Daarna kunnen we ze direct serveren!
Een extra tip:
* Als je dat liever hebt, kun je de oregano vervangen door basilicum of andere kruiden naar keuze;
* Als er wat overblijven, kun je de aubergine mini pizza’s een paar dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt;
* In dit recept zijn affiliatielinks aanwezig.
