CHOCOLADESALAMI ZONDER EI Steek je hand op als je het minstens één keer in je leven hebt gegeten! Het is het klassieke recept dat ons terugbrengt naar onze kindertijd, dat doet denken aan middagen thuis rommelend in de keuken met mama, toen alles eenvoudig en licht was, kortom een recept van het hart… Een paar dagen geleden vroeg mijn dochter Arianna me om het te maken omdat ze het bij een vriendin thuis had gegeten en het erg lekker vond en ik moet toegeven dat ik me afvroeg waarom ik het nog nooit voor haar had gemaakt (mea culpa) dus meteen aan de slag in de keuken, kom met me mee, ik leg je uit hoe je de chocoladesalami maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik verwacht je op mijn Facebook pagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 268,83 (Kcal)
- Koolhydraten 28,25 (g) waarvan suikers 10,86 (g)
- Eiwitten 3,62 (g)
- Vet 17,36 (g) waarvan verzadigd 10,08 (g)waarvan onverzadigd 5,51 (g)
- Vezels 3,70 (g)
- Natrium 85,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een chocoladesalami zonder ei voor ongeveer 10 personen
- 200 g droge koekjes
- 80 g pure chocolade
- 45 g ongezoet cacaopoeder
- 60 g suiker
- 130 g boter (gesmolten)
- q.b. melk
- q.b. ongezoet cacaopoeder
- q.b. poedersuiker
Bereiding van de chocoladesalami zonder ei
Zoals je kunt lezen, is de bereiding van dit recept supersnel, het volstaat om je van tevoren te organiseren met kleine stappen die de bereiding nog sneller maken!
Het eerste wat je moet doen, is de chocolade in stukjes breken en smelten au bain-marie of in de magnetron, met de juiste functie om te smelten en zacht te maken, ongeveer 1 minuut (maar vergeet niet het te roeren na ongeveer 30 seconden). Zodra de chocolade gesmolten is, zetten we het apart en volgen we dezelfde procedure met de boter, die moet smelten en dan zetten we het apart.
Neem nu een grote kom, doe de koekjes erin en begin ze met je handen te verkruimelen, we moeten stukjes krijgen die niet te groot zijn omdat het aangenaam zal zijn om ze tegen te komen tijdens het bijten.
Als de koekjes verkruimeld zijn, voegen we eerst de cacao toe en daarna de suiker en we mengen goed, nu voegen we de gesmolten boter toe die inmiddels afgekoeld is en mengen we opnieuw. Voeg tenslotte de gesmolten chocolade toe en meng goed met behulp van je handen en voeg een beetje melk toe, zoveel als nodig is om een werkbaar maar niet slap mengsel te krijgen.
Leg nu een groot vel bakpapier op het werkoppervlak, leg het salami-mengsel in het midden en geef het de vorm van een worst en rol het nu op door het goed aan te drukken zodat het de vorm van een salami krijgt en sluit de uiteinden als een snoeppapiertje.
Laat onze chocoladesalami minstens 4 uur in de koelkast rusten, als je minder tijd hebt, leg hem dan een uur in de vriezer en zet hem daarna in de koelkast. Kort voordat je hem serveert, meng je wat ongezoet cacao en suiker en rol je het om het een nog realistischer effect te geven!
Een extra tip:
* Als je de chocoladesalami alleen voor volwassenen maakt, kun je de melk vervangen door een glas van de likeur die je verkiest;
* Om het nog lekkerder te maken, vervang je 50 g droge koekjes door noten naar wens, probeer amandelen en hazelnoten te mengen!
