CHOCOLADESALAMI ZONDER EIEREN Steek je hand op als je het tenminste één keer in je leven hebt gegeten! Het is het klassieke recept dat ons terugbrengt naar de kindertijd, dat doet denken aan middagen doorgebracht in de keuken met mama, toen alles eenvoudig en licht was, kortom een recept uit het hart… Enkele dagen geleden vroeg mijn dochter Arianna mij om het klaar te maken omdat ze het bij een vriendin had gegeten en het haar heel goed beviel, en ik moet toegeven dat ik me afvroeg waarom ik het haar nooit had klaargemaakt (mea culpa), dus meteen aan de slag in de keuken, kom met me mee, ik leg je uit hoe je de chocoladesalami maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 268,83 (Kcal)
- Koolhydraten 28,25 (g) waarvan suikers 10,86 (g)
- Eiwitten 3,62 (g)
- Vet 17,36 (g) waarvan verzadigd 10,08 (g)waarvan onverzadigd 5,51 (g)
- Vezels 3,70 (g)
- Natrium 85,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een chocoladesalami zonder eieren voor ongeveer 10 personen
- 200 g droge koekjes
- 80 g pure chocolade
- 45 g ongezoet cacaopoeder
- 60 g suiker
- 130 g boter (gesmolten)
- q.b. melk
- q.b. ongezoet cacaopoeder
- q.b. poedersuiker
Bereiding van de chocoladesalami zonder eieren
Zoals je kunt lezen, is de bereiding van dit recept supersnel, het is voldoende om je op tijd te organiseren met kleine stappen die de bereiding nog sneller zullen maken!
Het eerste wat je moet doen is de chocolade in stukjes breken en het smelten, of au bain-marie of in de magnetron, met de juiste functie om te smelten en zachter te maken, voor ongeveer 1 minuut (maar vergeet niet om het na ongeveer 30 seconden te roeren). Zodra de chocolade gesmolten is, zetten we het apart en volgen we dezelfde procedure met de boter, die moet smelten en dan zetten we het apart.
Nu nemen we een ruime kom, doen we de koekjes erin en beginnen we ze met de hand te verkruimelen, we moeten stukjes krijgen die niet te groot zijn, omdat het aangenaam zal zijn om ze tijdens het bijten te vinden.
Zodra de koekjes verkruimeld zijn, voegen we eerst de cacao toe en daarna de suiker en mengen we goed, nu voegen we de gesmolten boter die inmiddels afgekoeld is toe en mengen we opnieuw. Ten slotte voegen we de gesmolten chocolade toe en met de handen mengen we goed en voegen we een beetje melk toe, net genoeg om een bewerkbaar maar niet zacht mengsel te krijgen.
Nu leggen we een groot vel bakpapier op het werkblad, leggen we het salami-mengsel in het midden in de vorm van een worst en rollen we het strak op om de vorm van de salami te maken en sluiten we de uiteinden als een snoeppapiertje.
Laat onze chocoladesalami minstens 4 uur in de koelkast rusten, als je minder tijd hebt, leg het een uur in de vriezer en daarna in de koelkast. Vlak voordat je het serveert, meng je een beetje ongezoet cacao en suiker en rol je het om het een nog realistischer effect te geven!
Een extra tip:
* Als je de chocoladesalami alleen voor volwassenen maakt, kun je de melk vervangen door een likeurtje naar keuze;
* Om het nog lekkerder te maken, vervang je 50 g droge koekjes door gedroogd fruit naar keuze, probeer een mix van amandelen en hazelnoten!
