FOCACCIA MET FRIARIELLI EN SALAMI Hou je van focaccia’s? Ik ben er dol op en thuis volgen ze me graag, dus probeer ik vaak verschillende vullingen uit, vaak met groente om ze minder “moeilijk” te maken voor wie er niet van houdt. Voor dit recept heb ik diepvries friarielli gebruikt, omdat ik door tijdgebrek niet altijd verse groenten kan kopen, dus koop ik diepvriesgroenten zodat ik ze kan bereiden wanneer ik wil zonder me per se van tevoren te moeten organiseren om ze te kopen en goed schoon te maken. Maar nu wil ik alleen maar zeggen dat deze focaccia geweldig is, volg me in de keuken en ik leg je uit hoe je de focaccia met friarielli en salami kunt bereiden!
Als je me wilt volgen op Instagram, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 610,12 (Kcal)
- Koolhydraten 64,65 (g) waarvan suikers 0,87 (g)
- Eiwitten 22,23 (g)
- Vet 31,99 (g) waarvan verzadigd 4,28 (g)waarvan onverzadigd 3,40 (g)
- Vezels 2,77 (g)
- Natrium 713,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een focaccia met friarielli en salami in een vorm van 30×20
- 200 g hergemalen harde tarwe semolina
- 100 g bloem 0
- 50 g bloem type 1
- 210 g water
- 5 g zout
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 g verse bakkersgist
- 1 verpakking friarielli (diepvries)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 50 g salami (in blokjes)
- 125 g stracchino
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van de focaccia met friarielli en salami
- 1 Antiaanbak bakplaat
- 1 Deegroller
- 1 Pan
Bereiding van de focaccia met friarielli en salami
Voor het bereiden van dit deeg kunnen we de keukenmachine of een keukenrobot gebruiken. Als je die niet hebt, geen zorgen, je kunt het ook gewoon op het werkblad kneden en dan het focacciadeeg laten rusten.
Als we de keukenmachine of keukenrobot gebruiken, doen we de bloem in de kom, starten we de deeghaak en beginnen we het water toe te voegen waarin we de gist hebben opgelost. Wanneer we een bal hebben gevormd, voegen we eerst de olie lepel voor lepel toe en ten slotte het zout. We moeten een gladde en elastische bal krijgen, zonder klontjes, die we in een container plaatsen en ongeveer 3 uur op een warme plaats laten rusten.
Nu beginnen we de vulling te bereiden, we zetten de bevroren friarielli in een pan samen met een eetlepel water en laten ze op hoog vuur ontdooien. Wanneer ze zacht zijn, zetten we het vuur uit en doen we ze op een bord.
Met een vel keukenpapier maken we de pan die net is gebruikt schoon, zetten we deze terug op het vuur samen met de olie en het teentje knoflook, en zodra het begint te sissen, voegen we de friarielli toe en laten we ze ongeveer 5 minuten op laag vuur sauteren, kruiden we met zout en leggen we ze opzij.
Snijd de salami in blokjes (ik gebruikte plakjes salamino) leg ze opzij en begin de focaccia te maken.
Nadat het deeg in volume is verdubbeld, brengen we het terug naar het werkblad en verdelen we het in tweeën. We rollen het eerste deel uit en bekleden een bakvorm van ongeveer 30×20 cm, waarbij we de randen hoog laten om de focaccia te kunnen sluiten.
We bedekken het deeg met de friarielli, verdeel ze goed over het hele oppervlak, voeg dan de salami in blokjes en de stracchino in kleine hoopjes toe, bedek met het andere deeg en sluit de randen van de focaccia goed.
Stel de oven in op statische modus op 200°, voordat je de focaccia in de oven zet, prik je de bovenkant met de tanden van een vork en bak je ongeveer 25 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is.
Een tip: laat de focaccia na het bakken ongeveer 10-15 minuten rusten, zodat deze afkoelt en je optimaal van de smaken kunt genieten!
Veelgestelde vragen
In deze sectie vind je de antwoorden op de meest voorkomende vragen over het bereiden van deze focaccia, kijk hieronder en als je niet vindt wat je zoekt, aarzel dan niet om contact met mij op te nemen!
Ik heb geen friarielli, waarmee kan ik ze vervangen?
Koolraap of cichorei zijn prima! De bereidingswijze blijft hetzelfde.
Ik heb geen salami in blokjes, wat kan ik doen?
Je kunt plakjes salami toevoegen, ik raad aan om ze in blokjes te snijden zodat je bij elke hap wat salami hebt.
En als ik geen stracchino heb?
Je kunt crescenza gebruiken of anders blokjes kaas of mozzarella toevoegen.
