HARTIGE TAART MET PAPRIKA EN KAAS Wanneer de eerste warmte aankomt, houd ik ervan om recepten te maken die al naar zomer ruiken en hartige taarten zijn altijd een gerecht dat iedereen tevreden stelt. De basis van bladerdeeg blijft altijd hetzelfde, wat verandert is de topping die we kunnen aanpassen aan onze smaak en behoeften; een paar dagen geleden had ik paprika’s die ik moest gebruiken en wat is een betere gelegenheid om ze in een recept voor het diner te verwerken? Maar volg me nu in de keuken, ik leg je uit hoe je de hartige taart met paprika en kaas maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina, die je vindt door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor een hartige taart met paprika en kaas voor 4 personen
- 300 g bloem 00
- 150 g boter (koud, in stukjes)
- 1 snufje zout
- 50 g water
- 2 paprika's
- 80 g scamorza (in plakken)
- 100 g burrata
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Enkele blaadjes basilicum
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van de hartige taart met paprika en kaas
- 1 Vorm
- 1 Koekenpan
Bereiding van de hartige taart met paprika en kaas
De eerste stap is het bereiden van het bladerdeeg. In een kom als we met de hand werken, of in de kom van de mixer, doen we bloem, zout en zeer koude boter in stukjes, we moeten snel werken door dan het water toe te voegen tot we een stevig deeg hebben, dat we in plasticfolie wikkelen en een half uur in de koelkast laten rusten.
Terwijl het deeg in de koelkast rust, doen we in een pan twee eetlepels olie en fruiten we de paprika’s die we eerst hebben gewassen, van zaadjes en vezels ontdaan en in reepjes gesneden. We koken met een deksel, voegen zout toe en indien nodig tijdens het koken een beetje water, verder koken op een laag vuur tot ze zacht zijn.
We nemen een vorm van ongeveer 26 cm diameter, rollen het bladerdeeg uit tussen twee bakpapieren en wanneer het is uitgerold tot een dikte van ongeveer 3/4 mm leggen we het in de vorm en verwijderen we het bovenste bakpapier.
We snijden de randen bij tot een hoogte van ongeveer 3 cm, dan leggen we op de bodem de plakjes scamorza, de paprika’s, de burrata in stukjes en tenslotte bestrooien we met paneermeel en Parmezaanse kaas, een beetje basilicum en dan in de oven op 180° voor ongeveer 20 minuten.
Als onze hartige taart met paprika en kaas uit de oven komt, laten we die een beetje afkoelen en brengen we hem op tafel als hij nog warm is, om de kaas te laten smelten maar om alle smaken ten volle te genieten.
Een extra tip:
* De basis van bladerdeeg is geschikt voor elke hartige taart, je kunt verschillende toppings proberen met groenten en kazen die je lekker vindt;
* Als er iets overblijft, bewaar het dan in aluminiumfolie in de koelkast voor niet meer dan twee dagen;
* Als je geen basilicum lekker vindt, kun je het vervangen door oregano of andere kruiden naar smaak;
* In dit recept zijn affiliate links aanwezig.
