KAASSTENGELS Het recept dat ik je vandaag presenteer is buitengewoon verleidelijk, knapperige en smakelijke stengels met kaassmaak, perfect om te bereiden en te serveren als aperitief of fingerfood samen met een bord vleeswaren. Ik heb deze stengels talloze keren gemaakt en ze zijn altijd gretig ontvangen, ze zijn snel te bereiden en eenmaal gebakken en op tafel gezet, zul je indruk maken en ze zullen snel verdwijnen, geloof me! Volg mij nu de keuken in, ik leg je uit hoe je de kaasstengels bereidt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: ongeveer 25 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor ongeveer 25 kaasstengels
- 180 g bloem 00
- 120 g boter
- 2 eidooiers
- 1 snufje zout
- 90 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. peper
- 1 eiwit (om te bestrijken)
- 1 eetlepel water (koud (alleen indien nodig))
Gereedschappen
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast
Bereiding van de kaasstengels
De bereiding van deze stengels is buitengewoon snel, we zullen te werk gaan alsof we een zoute zanddeeg bereiden en vervolgens het deeg een half uur in de koelkast laten rusten. Om de kaasstengels te bereiden, kunnen we de mixer met het blad gebruiken of met de hand kneden, de volgorde van de stappen blijft hetzelfde, volg me nu en laten we ze samen maken!
Doe in de kom van de mixer (of op het werkblad) de bloem, de koude boter in stukjes, de twee eidooiers en de geraspte Parmezaanse kaas, voeg het zout en de peper toe en begin te kneden tot een grof en “kruimelig” mengsel ontstaat.
Druk het deeg goed samen, maak een bal die we in plasticfolie wikkelen en laat het dan ongeveer een half uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd pakken we het deeg en rollen het tussen twee vellen bakpapier uit zonder bloem toe te voegen (op deze manier voorkomen we dat het werkblad vies wordt), rol het uit tot een dikte van een centimeter, niet meer, en geef het bij voorkeur een vierkante vorm.
Nu snijden we met behulp van een lang mes het deeg in veel stengels van ongeveer 10 cm lang en 2 cm breed (de afmetingen kies je naar eigen smaak, ik heb deze maat gekozen omdat ik denk dat ze zo perfect zijn) en we leggen de stengels die we telkens maken op een bakplaat bedekt met bakpapier, met enkele centimeters tussenruimte.
Klop een eiwit ietsjes los en bestrijk dan met behulp van een keukenkwast onze stengels die we in een statische oven op 220°C zullen bakken gedurende ongeveer 7/8 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
Zodra ze uit de oven komen, laten we onze stengels rusten tot ze volledig afgekoeld zijn, als je ze eerder verplaatst, loop je het risico ze te breken, en daarna kunnen we ze in al hun heerlijkheid proeven!
Veelgestelde vragen
In deze sectie vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen over het bereiden van kaasstengels, als je het antwoord dat je zoekt niet vindt, aarzel dan niet om me te schrijven!
Kan ik ze in de koelkast bewaren?
Je kunt het zoute zanddeeg ook een dag van tevoren bereiden en het in de koelkast laten rusten, eenmaal uit de koelkast laat je het een beetje zacht worden en ga je verder met het snijden van de stengels.
En als ik ze nog smakelijker wil maken?
Je kunt Parmezaanse kaas en pecorino mengen in de verhoudingen die je verkiest, ik maak ze vaak zo en ze zijn heerlijk, maar je moet wel van de smaak van pecorino romano houden!
Hoe lang kan ik ze bewaren?
Als er wat overblijven, bewaar ze dan goed afgesloten in een blikken doos, ze blijven een paar dagen knapperig.
