KROKANTE AARDAPPELSCHIJFJES Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op schijfjes in welke vorm dan ook. Ik maak ze vaak en vind het leuk om ze op tafel te zetten omdat het een smakelijk gerecht is dat iedereen lekker vindt en het in zeer korte tijd kan worden klaargemaakt. Deze keer waren het de aardappelschijfjes, en ik moet eerlijk bekennen dat ik heb gewacht om ze uit te proberen omdat ik meer geïnspireerd was door toppings zoals paprika of courgette (hieronder vind je de links naar de recepten), maar ik moet zeggen dat ik verrast was door hun smaak en knapperigheid. Ik hoop dat ik je eetlust een beetje heb kunnen prikkelen en ik nodig je uit om met mij de keuken in te gaan, ik zal je uitleggen hoe je krokante aardappelschijfjes maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebookpagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor krokante aardappelschijfjes in een bakplaat van 30x40cm
- 600 g aardappelen
- 150 g bloem 0
- 100 g water
- naar smaak rozemarijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 4 eetlepels pecorino romano
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP
- 2 eetlepels pecorino romano
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Handige gereedschappen voor het bereiden van krokante aardappelschijfjes
- 1 Mandoline
- 1 Oliespray
Bereiding van krokante aardappelschijfjes
Zoals je kunt lezen, is de bereiding van dit recept zeer snel, dus als eerste handeling raad ik aan om de oven aan te zetten en in te stellen op een temperatuur van 200°C in statische modus.
We wassen en schillen de aardappelen. Vervolgens nemen we een paar middelgrote aardappelen en raspen ze met behulp van een grove rasp, waardoor we ongeveer 200 gram aardappelen krijgen. Doe alles in een kom en voeg de bloem, het water en de geraspte kazen toe.
Meng goed met behulp van een lepel tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de geraspte kazen, een eetlepel olie toe en breng op smaak met zout en peper, en voeg vervolgens de rozemarijn toe.
Neem nu de overige aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Het is aan te bevelen om aardappelen van vergelijkbare grootte te gebruiken, zodat de plakjes gelijkmatig zijn. Spoel ze snel af en droog ze vervolgens op keukenpapier.
Bekleed een antiaanbak-bakplaat met een vel bakpapier, spuit wat olie op de bodem en giet vervolgens het mengsel van aardappelen, kaas en bloem erin. Gebruik een lepel om het in een dunne laag te verdelen en bedek het vervolgens met de aardappelschijfjes, zodat ze elkaar licht overlappen.
Bestrooi de bovenkant met de overige eetlepels kaas, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olie. Bak in het midden van de oven op 200°C gedurende ongeveer 30-35 minuten. De baktijden kunnen per oven verschillen.
Zodra de krokante aardappelschijfjes goudbruin zijn, kun je ze uit de oven halen en ze licht laten afkoelen voordat je ze op tafel zet en geniet van hun knapperige heerlijkheid!
Een extra tip:
* Als je je schijfjes snel wilt uitspreiden, neem dan een vel bakpapier nadat je het mengsel in de bakplaat hebt gegoten, vet het licht in en druk het mengsel voorzichtig plat door het van het midden van de bakplaat naar de randen te verplaatsen. Gebruik de palmen van je handen om je schijfjes gelijkmatig uit te spreiden en je handen niet vies te maken!
* Als er wat overblijft, kunnen de schijfjes maximaal twee dagen goed afgedekt of in aluminiumfolie bewaard worden.
* In dit recept zijn er affiliate links aanwezig.
