LICHTE ZEBRATAART Vandaag leg ik uit hoe je de zebrataart kunt bereiden, een dessert dat al een tijdje op het web populair is. Ik heb echter besloten te kiezen voor een lichter recept zonder eidooiers en boter, maar dankzij de aanwezigheid van opgeklopte eiwitten blijft het dagenlang zacht! Als je wilt ontdekken hoe je de lichte zebrataart maakt, volg me dan de keuken in!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor een lichte zebrataart in een vorm van ongeveer 24 cm
- 5 eiwitten
- 180 g suiker
- 180 g water
- 100 g zonnebloemolie
- 250 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor zoetwaren
- Enkele druppel vanille-essence
- 20 g ongezoet cacaopoeder
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van de lichte zebrataart
Voor het bereiden van de zebrataart heb je echt heel weinig tijd nodig, het enige geduld dat je moet hebben is om de aanwijzingen in het recept te volgen voor het creëren van het “zebra”-effect. Een ander belangrijk punt is om altijd eiwitten op kamertemperatuur te gebruiken, op deze manier worden ze stijver en in veel kortere tijd!
- 1 Antiaanbak bakvorm
- 1 Suikerstrooier
- 1 Elektrische garde
Bereiding van de lichte zebrataart
zoals aan het begin aangegeven, is het noodzakelijk om eiwitten op kamertemperatuur te gebruiken, op deze manier (je kunt een snufje zout toevoegen als je wilt) kloppen ze in veel kortere tijd tot een zeer stevige piek, dit helpt je om een nog hogere en lichtere cake te krijgen!
De eerste stap is om de eiwitten in een kom te doen, voeg een snufje zout toe en begin ze met behulp van de elektrische mixer op te kloppen, wanneer ze beginnen te schuimen, voeg 50 g van de totale suiker toe en blijf kloppen tot een stevige en schuimige massa is verkregen.
Zeef nu de bloem samen met het bakpoeder in een kom, voeg in een andere kom water en olie toe en meng snel met een garde om zo een emulsie te creëren.
giet nu de emulsie van water en olie in de bloem en meng snel met een garde, wanneer ze goed zijn gemengd voeg je de resterende suiker toe en blijf je mengen: we zouden een behoorlijk kleverig mengsel moeten krijgen.
begin nu de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe te voegen, neem een hoeveelheid en voeg deze toe aan het bloem- en watermengsel en begin langzaam van onder naar boven te mengen, blijf zo verder doen totdat alle eiwitten op zijn. We krijgen dan een zeer romig en klontvrij mengsel dat we precies doormidden zullen delen in twee kommen.
voeg de cacao toe aan een van de twee mengsels en meng voorzichtig tot het volledig is opgenomen, nu zijn we klaar om onze zebrataart te maken! Bekleed met bakpapier een anti-aanbak bakvorm (Als je het niet wilt bekleden is het voldoende om het licht in te vetten met een beetje olie en het te bestrooien met bloem waarbij het overtollige wordt verwijderd) en giet dan met behulp van een lepel een beetje licht mengsel in het midden.
neem nu een lepel cacaomengsel en giet het precies in het midden van het lichte mengsel en ga verder met het afwisselen van de twee mengsels en wissel altijd het lichte met het donkere mengsel af. Als je verder gaat, zul je merken dat de taart zich geleidelijk uitbreidt en concentrische cirkels van de twee kleuren creëert. Ga door tot beide mengsels op zijn. Bak in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 20 minuten, de tijden kunnen variëren afhankelijk van het model van je oven, maar ik raad je altijd aan om na ongeveer 20 minuten de tandenstokertest te doen om te controleren of de cake goed gaar is.
Een extra tip :
* Het is essentieel dat de twee mengsels (het lichte en het cacaomengsel) dezelfde consistentie hebben. Als je na het toevoegen van cacao merkt dat het donkere mengsel te dik is, kun je een beetje water toevoegen;
* Om luchtbellen in het mengsel te voorkomen, kun je voor het bakken de bakvorm zachtjes op het werkblad tikken;
* De zebrataart blijft 4/5 dagen zacht onder een glazen stolp of luchtdichte container.
* De zebrataart blijft 4/5 dagen zacht onder een glazen stolp of luchtdichte container.
