PASTA MET POMPOEN UIT DE OVEN Vandaag vertel ik je over een compleet en heerlijk hoofdgerecht, perfect voor de herfstperiode wanneer pompoenen over alle groentemarkten heersen. Om dit recept te maken kun je je van tevoren voorbereiden; in mijn geval maakte ik het een dag van tevoren en liet het goed bedekt in de koelkast rusten, de volgende dag bakte ik het in de oven en serveerde ik het. In beide gevallen, of je het nu de dag ervoor of dezelfde dag bereidt, verzeker ik je dat dit gerecht je dierbaren zal veroveren. Volg me nu in de keuken, ik leg je uit hoe je pasta met pompoen uit de oven maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebookpagina die je kunt vinden door hier en op Pinterest door hier te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 362,19 (Kcal)
- Koolhydraten 35,16 (g) waarvan suikers 4,17 (g)
- Eiwitten 18,79 (g)
- Vet 16,89 (g) waarvan verzadigd 3,93 (g)waarvan onverzadigd 2,10 (g)
- Vezels 2,28 (g)
- Natrium 660,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 6 personen
- 800 g pompoen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- q.b. zout
- 500 g pasta (kort)
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 250 g gerookte provolone (of gerookte scamorza)
- q.b. peper
Benodigde materialen voor het koken van pasta met pompoen uit de oven
- 1 Ovenschaal
- 1 Staafmixer
Bereiding van pasta met pompoen uit de oven
De eerste stap is het koken van de pompoen. Ik heb een groot stuk gekocht met de hele schil, verwijderde de zaden en de binnenste draden, sneed het in stukken en bakte het ongeveer 30 minuten op 180°C in de oven. Na het koken kunnen we met behulp van een lepel voorzichtig de schil verwijderen en de pulp in een kom doen.
Met behulp van een staafmixer pureren we de hele pompoen tot een grove puree. Doe vervolgens de olie, de takjes rozemarijn en de knoflook in een pan. Zodra het begint te sissen, voegen we de gepureerde pompoen toe en roeren we af en toe, laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur koken, en zet het dan apart.
Nu richten we ons op de kaas, we nemen de gerookte provolone (of scamorza) en snijden deze in blokjes, koken de pasta in ruim gezouten water en koken het precies de helft van de tijd aangegeven op de verpakking (de rest van de kooktijd gebeurt in de oven), daarna gieten we het af en doen het terug in de pan.
We voegen 2/3 van de pompoenpuree toe (nadat we de knoflook en de takjes rozemarijn hebben verwijderd), roeren en voegen de Parmezaanse kaas en de blokjes kaas toe.
We roeren goed zodat de kazen zich goed vermengen met de pasta en gieten alles in een ovenschaal, egaliseren de bovenkant en voegen de resterende pompoenpuree in lepels toe, een snufje Parmezaanse kaas en in de oven op 200°C voor ongeveer 25 minuten of totdat het aan de bovenkant goudbruin is.
Ik raad aan de pasta met pompoen uit de oven ongeveer 15 minuten te laten rusten voor het serveren, zodat je van alle smaken ten volle kunt genieten!
Veelgestelde vragen
Hier vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen over het bereiden van pasta met pompoen uit de oven. Mocht je niet vinden wat je zoekt, aarzel dan niet om me te schrijven!
Wat kan ik nog meer toevoegen?
Als je dit recept nog lekkerder wilt maken, kun je stukjes worst toevoegen die zijn gebakken in een beetje olie, of stukjes spek die kort zijn gebakken in de pan.
Ik hou niet van gerookte provolone, waarmee kan ik het vervangen?
Elke kaas die goed smelt is geschikt, probeer het met scamorza, goed uitgelekte mozzarella of crescenza.
Hoe bewaar je pasta met pompoen uit de oven?
In de koelkast, goed afgedekt, voor maximaal 2 dagen.
