PASTA MET ROOM VAN CHERRYTOMAATJES EN AUBERGINES Let op want het gerecht waar ik u vandaag over vertel is een van die geweldige gerechten die, eenmaal geproefd, je ontelbare keren zult herhalen! Voor het bereiden van dit recept heb je wat ingrediënten nodig, maar ze zijn allemaal gemakkelijk verkrijgbaar en je kunt je ook een beetje van tevoren organiseren voor de voorbereiding, zodat je niet te veel tijd achter het fornuis doorbrengt! Maar nu, volg me naar de keuken, ik leg je uit hoe je pasta met room van cherrytomaatjes en aubergines maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik zie je graag op mijn Facebook-pagina die je vindt door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 606,83 (Kcal)
- Koolhydraten 85,47 (g) waarvan suikers 12,37 (g)
- Eiwitten 26,78 (g)
- Vet 19,87 (g) waarvan verzadigd 6,37 (g)waarvan onverzadigd 10,74 (g)
- Vezels 5,54 (g)
- Natrium 982,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pasta met room van cherrytomaatjes en aubergines voor 4 personen
- 350 g cherrytomaatjes
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- 1 theelepel oregano
- 1 aubergine (middelgroot)
- 400 g fusilli
- 100 g spek (in blokjes)
- 40 g amandelen
- 100 g ricotta
- 3 eetlepels pecorino romano (geraspt)
- 4 blaadjes basilicum
Gereedschap
- 1 Airfryer
- 1 Staafmixer
- 1 Koekenpan sauteerpan
Bereiding van de pasta met room van cherrytomaatjes en aubergines
Zoals aan het begin gezegd, zijn er een paar stappen te volgen om dit recept te maken, maar je kunt je ook een beetje van tevoren organiseren en als je een airfryer hebt, zul je een hoop tijd besparen, anders moet je de tomaten in de oven bakken en de aubergines in blokjes frituren, maar laten we stap voor stap gaan en doorgaan met de bereiding van de room van cherrytomaatjes!
We wassen, drogen en halveren de cherrytomaatjes, besproeien ze vervolgens met olie, een snufje zout en veel oregano en bakken ze in de oven op 200°C gedurende 18 minuten of in de airfryer op 195°C gedurende ongeveer 10 minuten.
Zodra de cherrytomaatjes gaar zijn, doen we ze in een grote kom, voegen we de ricotta, amandelen, gewassen en gedroogde basilicumblaadjes, de pecorino en een snufje zout toe (proef altijd om goed te kunnen afstemmen) en een eetlepel olie.
Met behulp van een staafmixer mengen we alle ingrediënten tot een korrelige room, proef om de hoeveelheid zout te controleren en zet apart.
We snijden de aubergine in plakken van ongeveer 2 cm dik, snijden vervolgens blokjes die we na het besproeien met olie, in de airfryer koken op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten, waarbij we van tijd tot tijd de mand schudden voor een gelijkmatige garing. Als je geen airfryer hebt, bak je de aubergines in veel hete olie en dep je ze vervolgens met keukenpapier en voeg je pas op het einde zout toe.
In een kleine koekenpan bakken we het spek met een theelepel olie, koken op hoog vuur totdat het goudbruin en knapperig is en zetten opzij.
We koken de pasta in veel gezouten water, 2 minuten voor de kooktijd aangegeven op de verpakking, gieten we af, maar onthoud een pollepel kookwater apart te houden, dan doen we de pasta terug in de pan, voegen we de room van cherrytomaatjes toe, de gefrituurde aubergines en het spek en mengen snel met het vuur uit. Als de room te droog wordt, voeg dan een beetje van het eerder bewaarde kookwater toe.
Hier is onze pasta met room van cherrytomaatjes en aubergines klaar om in al zijn heerlijkheid te worden geproefd, haast je naar de tafel want het moet heel warm geserveerd worden!
Veelgestelde Vragen
Hier vind je de veelgestelde vragen die me zijn gesteld over de bereiding van dit recept, als je niet vindt wat je zoekt, aarzel dan niet om me te schrijven!
Ik heb geen spek, waarmee kan ik het vervangen?
Met stukjes guanciale, gebakken zonder iets toe te voegen, of met verkruimelde en in de pan gebakken worst met een beetje olie.
Ik houd niet van pecorino, waarmee kan ik het vervangen?
Parmezaanse kaas of Grana Padano zijn ook prima vervangers.
En als ik vooruit wil plannen, welke tijden moet ik dan respecteren?
Je kunt de room van cherrytomaatjes enkele uren van tevoren maken en nadat het is afgekoeld, goed afgedekt in de koelkast laten rusten. Spek en aubergines kun je ook een uur van tevoren bakken en buiten de koelkast houden, zo kun je je het beste voorbereiden om je pasta met room van cherrytomaatjes en aubergines zonder veel problemen op tafel te zetten!
