TARWE- EN POMPOENSOEP Weet niet hoe het met jullie zit, maar als het winter is, vind ik het heerlijk om soepen en soepen te maken. Ik moet toegeven dat ik het koud heb en als het tijd is voor diner, kijk ik erg uit naar een lekker warm bord dat me een beetje knuffelt. Tarwe is een ingrediënt dat ik vaak gebruik in mijn soepen, ik hou erg van de smaak en een paar dagen geleden wilde ik pompoen en roomkaas toevoegen die deze soep een extreem smakelijke textuur en smaak gaven. Volg me nu naar de keuken, ik zal je uitleggen hoe je de tarwe- en pompoensoep maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 441,56 (Kcal)
- Koolhydraten 46,74 (g) waarvan suikers 1,45 (g)
- Eiwitten 14,44 (g)
- Vet 24,42 (g) waarvan verzadigd 3,19 (g)waarvan onverzadigd 2,39 (g)
- Vezels 1,63 (g)
- Natrium 719,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de tarwe- en pompoensoep voor 2 personen
- 200 g tarwe (ik koop het in zakjes die in 10 minuten koken)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- Halve ui (geraspt)
- 100 g pompoen (in blokjes gesneden)
- 200 ml water (ongeveer)
- q.b. zout
- q.b. peper
- 30 g spek
- 40 g roomkaas
Bereiding van de tarwe- en pompoensoep
De eerste stap is om de pompoen goed schoon te maken en met behulp van een scherp mes in zeer kleine blokjes te snijden (zodat ze samen met de tarwe koken).
In een ruime pan doen we de olie en de geraspte ui, zetten een hoog vuur op en zodra de ui begint te sissen, voegen we de in blokjes of reepjes gesneden spek toe.
Laat een paar seconden bakken, zodra het spek geroosterd is (ongeveer een minuut), voegen we de tarwe toe en mengen we goed gedurende ongeveer 1 minuut, zodat het de kruiden goed opneemt.
We voegen de pompoenblokjes toe, geven nog een roer en bedekken dan met kokend water en laten koken. Wat betreft de hoeveelheid water, ik raad aan om niet te veel toe te voegen, het is beter om het beetje bij beetje toe te voegen om te voorkomen dat de soep te waterig wordt, dus doe er een beetje in en zodra je merkt dat het wordt opgenomen, voeg dan de andere toe, rekening houdend met de tijd die overblijft voordat de tarwe gaar is.
Twee minuten voordat de tarwe gaar is (ik heb tarwe gebruikt die in tien minuten gaar is), voegen we de roomkaas toe, geven we een goede roer om het te laten smelten en zodra het koken klaar is, serveren we meteen onze romige en stomende soep!
Een extra tip:
* Voor een vegetarische versie van dit recept kunnen we het spek weglaten en vervangen door champignons of peulvruchten zoals kikkererwten.
