PIZZA MUFFINS Vandaag vertel ik je over een eenvoudig recept dat altijd in de smaak valt, een van die recepten die je snel kunt bereiden (omdat het niet hoeft te rijzen) en met heel weinig ingrediënten. Kortom een ‘slim’ recept dat jong en oud zal verrassen! Perfect voor feestjes, buffetten of gewoon een rustiek diner. Deze pizza muffins kun je naar smaak vullen; ik maakte ze klassiek met alleen tomaat, mozzarella en oregano, maar voel je vrij om te experimenteren met olijven, vleeswaren of wat je maar wilt! Volg me nu in de keuken, ik leg uit hoe je pizza muffins maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik HIER
Je vindt me ook op mijn Facebookpagina via hier en op Pinterest via hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 16Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor ongeveer 16 pizza muffins
- 400 g bloem (type 00)
- 220 g water (Koud)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 1 zakje bakpoeder voor hartige bereidingen
- naar smaak passata van tomaat
- 150 g mozzarella voor pizza
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak oregano
Nuttige hulpmiddelen om pizza muffins te maken
- 1 Muffinvorm
- 16 Muffinvormpjes
Bereiding van de pizza muffins
Zoals eerder gezegd, voor het maken van deze pizza muffins heb je maar weinig tijd nodig. Ik raad je aan de oven alvast aan te zetten en in te stellen op 180 graden, boven- en onderwarmte.
In een grote kom mengen we de bloem, de olie, het zout en het bakpoeder voor hartige bereidingen. Voeg daarna het koude water toe en kneed krachtig tot je een zacht maar niet plakkerig deeg krijgt.
Dek af met een keukenhanddoek en laat een paar minuten rusten. Ondertussen doe je de tomatenpassata in een kom, breng op smaak met zout, royaal oregano en olie en roer goed door. Snijd de mozzarella voor pizza in blokjes en dan zijn we klaar om de pizza muffins te maken!
Neem het deeg terug, rol het met een deegroller uit tot een grote rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik, bestrijk met de passata en rol op tot een rol. Snijd de rol in kleine porties (met deze hoeveelheden kreeg ik er 16) en plaats de porties in een muffinvorm in de vormpjes.
Op elk muffin doe je wat mozzarella voor pizza en wat passata en bak in de voorverwarmde oven op 180°C, boven- en onderwarmte, gedurende ongeveer 20 minuten. Haal ze uit de oven, laat even licht afkoelen en serveer ze daarna!
Laat je creativiteit de vrije loop bij het maken van pizza muffins! Tomaat en mozzarella zijn heerlijk (klassiek), maar ook pittige salami, gekookte ham, champignons, olijven, paprika, gegrilde groenten of tonijn zijn lekker. Het belangrijkste is dat de ingrediënten niet te vochtig zijn om te voorkomen dat het deeg te nat wordt.
Bewaring van pizza muffins
Om pizza muffins optimaal te bereiden en te bewaren, hier enkele nuttige tips:
Kaas: Naast mozzarella kun je provola, scamorza, cheddar of een mix van geraspte kazen gebruiken voor een intensere smaak.
Verdeling: Vet de muffinvormpjes goed in of gebruik papieren vormpjes. Vul ze niet te vol; ongeveer 2/3 van het volume is ideaal zodat de muffins kunnen rijzen.
Bakken: Verwarm altijd de oven voor op de temperatuur die het recept aangeeft (meestal tussen 180°C en 200°C). De baktijd varieert afhankelijk van de grootte van de muffins en het soort deeg, maar ligt meestal rond de 15-25 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Bewaring
Op kamertemperatuur: Eenmaal volledig afgekoeld bewaren pizza muffins zich goed in een luchtdichte doos gedurende 1-2 dagen. Zorg dat ze volledig koud zijn voordat je ze opbergt, anders wordt de vochtigheid ze zacht.
In de koelkast: Voor langere bewaring kun je ze in een luchtdichte doos in de koelkast bewaren gedurende 3-4 dagen. Ook hier is het essentieel dat ze goed afgekoeld zijn voordat je ze in de koelkast zet.
Vriezen: Pizza muffins lenen zich uitstekend om in te vriezen, wat ze perfect maakt voor voorbereidingen vooruit of om altijd een voorraad klaar te hebben.
Afkoelen: Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Voorbevriezing (optioneel maar aanbevolen): Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg dat ze elkaar niet raken. Zet de bakplaat 1 à 2 uur in de vriezer totdat ze licht zijn opgevroten. Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken wanneer je ze samen bewaart.
Verpakken: Doe de bevroren muffins in diepvrieszakken of luchtdichte bakjes die geschikt zijn voor de vriezer. Verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen.
Houdbaarheid: Ze zijn 2-3 maanden houdbaar in de vriezer.
Opwarmen
Uit de koelkast of op kamertemperatuur: Je kunt ze opwarmen in de gewone oven (ongeveer 10 minuten op 160°C), in de magnetron (enkele seconden, let op dat ze niet te droog worden) of in een heteluchtfriteuse.
Uit de vriezer: Je hoeft ze niet eerst te ontdooien. Je kunt ze direct in een voorverwarmde oven van 180°C verwarmen gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze warm en knapperig zijn. Als je de magnetron gebruikt, verwarm ze ongeveer 1-2 minuten en zet ze daarna eventueel nog even in de oven of in een pan om ze krokanter te maken.
Ik hoop dat deze tips je helpen om optimaal van je pizza muffins te genieten!
