SUPERZACHTE FOCACCIA IN DE AIRFRYER Vandaag leg ik uit hoe je een superzachte witte focaccia maakt, perfect om zo te eten of om te vullen met vleeswaren en kaas. Het meest boeiende is dat ik uitleg hoe je het in de airfryer bakt, waardoor tijd en kosten aanzienlijk worden verminderd! Voordat ik de airfryer had, dacht ik dat het een nutteloos apparaat was, een kleine versie van de oven die ik nooit nodig zou hebben in de keuken, maar ik had het helemaal mis… Sinds ik het heb, heb ik het aantal keren dat ik de traditionele oven gebruik aanzienlijk verminderd, waardoor ik veel tijd bespaar tijdens het koken en dus de energierekening zo veel mogelijk verlicht. Maar nu, volg me in de keuken, ik leg je uit hoe je de superzachte focaccia in de airfryer maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest klik door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor een superzachte focaccia in de airfryer voor 6 personen
- 300 g bloem type 0
- 240 g water (op kamertemperatuur)
- 8 g zout
- 4 g verse gist
Handige hulpmiddelen om de superzachte focaccia in de airfryer te maken
- 1 Keukenrobot
- 1 Olieverstuiver
- 1 Bakplaat voor airfryer
Bereiding van de superzachte focaccia in de airfryer
Zoals je in de video kunt zien, zijn de stappen om deze focaccia te maken niet veel, maar ze moeten zorgvuldig worden uitgevoerd om een uitstekend resultaat te garanderen. De fase van het vouwen is cruciaal, waarmee we het gluten netwerk versterken en een zacht en luchtig deeg garanderen. Volg me in de keuken, ik leg je uit hoe je het moet doen!
In de kom van de keukenrobot doen we de bloem, de verkruimelde gist en het water en beginnen we te kneden (ik begon met de haak, maar vanwege de kleine hoeveelheid heb ik de platte klopper gebruikt die beter geschikt is voor zeer vochtige degen).
We kneden eerst op lage snelheid gedurende ongeveer 1 minuut en vervolgens op hoge snelheid, waarbij we onze keukenrobot ongeveer 5 minuten laten draaien. Je zult merken dat het deeg draden begint te vormen, dit is een goed teken en geeft aan dat het gluten netwerk zich vormt. Zet nu de machine uit en laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten en begin dan weer op hoge snelheid.
Wanneer we opnieuw beginnen te kneden, zullen we merken dat het mengsel al gladder is geworden. We gaan op deze manier door op hoge snelheid totdat het deeg volledig van de wanden van de kom is losgekomen en deze schoon achterlaat. Op dit punt is het deeg goed in elkaar verweven en kunnen we verder met het vouwen. N.B.: om dit punt te bereiken zijn mogelijk twee rusten van 5 minuten nodig, bepaal dit op basis van hoe je deeg eruitziet.
We verplaatsen het deeg naar het werkblad, maken onze handen lichtjes vet en beginnen de vouwen te maken zoals je in de video ziet, het deeg met de vingers optillen en op zichzelf sluiten, laat het 5 minuten rusten en maak dan nog een ronde vouwen.
We verplaatsen het deeg nu naar een ingevette kom, dekken het goed af en laten het ongeveer 2 uur op een warme plaats rusten. Na deze tijd verplaatsen we ons focacciadeeg naar een licht ingevette bakplaat, dekken het opnieuw af en laten het ongeveer een uur rusten.
We bereiden nu in een glas een emulsie van water en olie in gelijke delen, bevochtigen het met de vingertoppen en drukken voorzichtig op onze focaccia om groeven te creëren waarin de emulsie zich zal afzetten. Je kunt ook de focaccia insmeren.
Als je model het vereist, verwarm dan de airfryer voor en bak de focaccia op 160°/170° voor ongeveer 15 minuten of totdat je het mooi goudbruin ziet aan de buitenkant. De tijden kunnen variëren afhankelijk van het model van je apparaat.
Onze superzachte focaccia in de airfryer is klaar om geserveerd te worden, je kunt er zo van genieten of het openen en vullen naar eigen smaak!
Een extra tip:
* Je kunt de bloemsoorten variëren naar eigen smaak, het is ook heerlijk met een mix van bloem type 0 en semolina of met minder geraffineerde meelsoorten;
* De superzachte focaccia in de airfryer blijft goed ongeveer 1/2 dagen goed afgedekt, daarna verliest het aan zachtheid;
* In dit recept zijn affiliate links opgenomen.
