ZACHT EN SMAAKVOL AARDAPPELSOUFFLÉ Vandaag vertel ik jullie over een heerlijk recept dat je ook van tevoren kunt bereiden en dat, als er iets overblijft, de dag erna misschien nog lekkerder is! Ja, we hebben het over de aardappelsoufflé, een rijk, uniek gerecht waarmee we ook restjes vleeswaren en kaas kunnen gebruiken die we vaak in de koelkast hebben liggen. Voor dit recept heb ik mozzarella en salami gebruikt, maar laat je fantasie de vrije loop, voeg al je favoriete of te gebruiken vleeswaren toe en hetzelfde geldt voor de kazen. Maar ik zal niet verder uitweiden en nodig je uit om me te volgen in de keuken, laten we samen de zachte en smaakvolle aardappelsoufflé bereiden!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door hier te klikken en op Pinterest door hier te klikken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 710,71 (Kcal)
- Koolhydraten 53,65 (g) waarvan suikers 5,23 (g)
- Eiwitten 35,74 (g)
- Vet 39,76 (g) waarvan verzadigd 23,35 (g)waarvan onverzadigd 15,78 (g)
- Vezels 5,71 (g)
- Natrium 1.134,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor een zachte aardappelsoufflé voor 4 personen
- 1 kg aardappelen
- 1 ei
- 50 g boter (gesmolten, lauw)
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 ml melk
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak broodkruim
- 80 g salami
- 250 g mozzarella
Handige hulpmiddelen om de zachte en smaakvolle aardappelsoufflé te bereiden
- 1 Vorm
- 1 Aardappelstamper
Bereiding van de zachte en smaakvolle aardappelsoufflé
De eerste stap bij het bereiden van de aardappelsoufflé is het koken van de aardappelen, we kunnen de aardappelen koken in ruim licht gezouten water (eerst goed wassen) en laten koken gedurende ongeveer 15 minuten, waarbij we controleren of ze gaar zijn door een vork in het midden te steken; we kunnen ze ook in de magnetron koken, sinds ik deze methode heb ontdekt, kan ik niet meer zonder, het is voldoende om de aardappelen te wassen, op meerdere plaatsen met een vork te prikken en in een vorm te plaatsen zonder ze op elkaar te leggen. We bedekken met magnetronbestendige folie en maken kleine gaatjes, dan koken we op 800W gedurende precies 13 minuten, eenmaal uit de oven halen we voorzichtig de folie weg (pas op dat je je niet verbrandt door het ontsnappende stoom) en we kunnen ze direct pletten.
Eenmaal geplet laten we de aardappelen even rusten, net genoeg tijd om ze af te laten koelen, ondertussen doen we de boter in een pannetje en laten deze smelten, daarna zetten we het apart en laten we het afkoelen.
In de kom waarin we de aardappelen hebben geplet, voegen we het ei toe en beginnen we te kneden met behulp van de handen, zodra het ei is opgenomen voegen we de geraspte Parmezaanse kaas, de gesmolten boter en zoveel melk toe als nodig is om een massa te krijgen met een consistentie vergelijkbaar met die van puree.
Pas aan het einde voegen we zout en peper toe (zo heb je een precies idee van de smaak van je aardappelen) en richten we ons op de vulling.
We snijden de salami in reepjes en als je andere vleeswaren gebruikt, snijd ze dan in kleine stukjes, hetzelfde geldt voor de mozzarella of andere kazen die je besluit te gebruiken en vervolgens voegen we alles toe aan het aardappelmengsel dat net is bereid.
We vetten een soufflévorm lichtjes in, strooien er broodkruim over en gieten er het aardappel-, vlees- en kaasmengsel in, we verdelen het goed en strooien er broodkruim en klontjes boter over.
We bakken in een statische oven op 190° gedurende ongeveer 20/25 minuten (tot er een gouden korst op het oppervlak is gevormd) of in de magnetron met combinatiemodus gedurende ongeveer 13 minuten.
Een tip: breng de zachte en smaakvolle aardappelsoufflé niet direct uit de oven op tafel… laat hem even rusten en serveer hem lauw, zo kun je alle smaken beter waarderen!
Veelgestelde vragen
In deze sectie vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen door lezers, als je hier niet vindt wat je zoekt, aarzel dan niet om me te schrijven!
Ik ben lactose-intolerant… wat kan ik doen?
In mijn geval, om te voldoen aan de behoeften van mijn jongste dochter, heb ik lactosevrije melk, mozzarella en boter gebruikt.
Hoe bewaar ik de zachte en smaakvolle aardappelsoufflé?
In de koelkast, afgedekt met aluminiumfolie (niet in contact) gedurende maximaal twee dagen. Bij consumptie is het voldoende om het een beetje op te warmen.
Welke vleeswaren kan ik gebruiken?
Elke vleeswaren is geschikt, nog beter als deze in reepjes of blokjes wordt gesneden, dus laat je fantasie de vrije loop met spek, salami, mortadella en alles wat je hebt!
Welke kazen kan ik gebruiken?
Alle kazen die je lekker vindt of moet gebruiken, voor mozzarella is het essentieel dat deze niet te vers of waterig is, in dat geval is het aan te raden deze een beetje te laten uitlekken.
