ZACHTE CITROEN CAKE
De citroen en ricotta cake is een zachte en geurige cake, perfect voor ontbijt of tussendoor. De ricotta maakt het bijzonder vochtig en licht, terwijl de citroen een vleugje frisheid toevoegt. Ik maakte deze cake voor het ontbijt en na een week kan ik zeggen dat hij zacht en licht is gebleven, kortom een gezonde en lichte recept voor het ontbijt van het hele gezin. Maar nu volg mij in de keuken, ik leg je uit hoe je de zachte citroen cake maakt!
Als je me wilt volgen op Instagram, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je vindt door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor een vorm van ongeveer 23×10 cm
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 1 citroen (Schil en sap)
- 200 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 60 ml zonnebloemolie
- q.b. poedersuiker (Voor decoratie)
- 200 g ricotta
Gereedschap voor het maken van de zachte citroen cake
- 1 Cakevorm
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- 1 Elektrische garde
Voorbereiding van de zachte citroen cake
Zoals te zien is in de video, is de bereiding van deze cake zeer snel, ik raad je daarom aan om eerst de oven aan te zetten en op statische modus op een temperatuur van 175 graden in te stellen.
In een kom voegen we de eieren en suiker toe en beginnen met opkloppen met behulp van de garde tot een lichte en schuimige massa.
Als het mengsel licht en luchtig is, voegen we eerst de schil van de citroen (biologisch) toe en daarna de ricotta, we zetten de garde weer aan en kloppen tot we een glad en klontvrij beslag hebben.
Voeg nu de olie en het citroensap toe, blijf kloppen en voeg uiteindelijk de gezeefde poeders (bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder) toe en blijf kloppen tot je een zachte boterachtige massa krijgt zoals te zien in de video.
Vet een cakevorm in met een beetje zonnebloemolie en bestuif met bloem, giet het mengsel erin en strijk het glad en bak het in een statische oven op 175 graden voor ongeveer 30 minuten.
Voordat je de cake uit de oven haalt, raad ik aan altijd de stokjestest te doen, als deze droog uitkomt is de cake klaar om uit de oven te halen, anders moeten we nog even doorgaan met het bakken.
Als het volledig is afgekoeld, halen we onze cake uit de vorm en decoreren we deze met veel poedersuiker en hij is klaar om te genieten in al zijn delicate en geurige heerlijkheid!
Een extra tip:
* Voor een intensere geur kunnen we de schil van twee citroenen gebruiken (maar altijd het sap van één);
* De baktijd kan variëren afhankelijk van de kenmerken van je oven, ik raad aan altijd de stokjestest te doen;
* Gebruik eieren op kamertemperatuur, op deze manier zullen ze sneller en gemakkelijker rijzen;
* De zachte citroen cake kan goed afgedekt op kamertemperatuur worden bewaard.
