Eindelijk lukt het me om een recept te maken dat ik al lang geleden op een Engelse site las: de gefrituurde aardappelgnocchi. Je zegt misschien: “Maar hoezo? Gefrituurd?”. Ja, zeg maar quasi-gefrituurd, niet echt gefrituurd, maar bereid in mijn trouwe airfryer die ik al gebruik sinds het eerste model jaren geleden op de markt kwam. Het eerste exemplaar ging met pensioen (mijn zoon heeft ‘m) en ik heb nu een nieuw, groter model.
Wat waren ze toch lekker! Ik zou bijna zeggen dat ze bijna nog beter waren dan airfryer-frietjes. Ik maakte slechts een proefportie en had nog niet eens tijd om foto’s te maken of ze waren al op. Het kost bijna niets om ze te bereiden, ook in de oven zoals mijn lezeres Loredana deed: verderop leg ik alles uit.
Ik heb vacuümverpakte kant-en-klare gnocchi gebruikt; hier in Nederland vind ik De Cecco, en ik denk dat het beter is deze te gebruiken in plaats van verse gnocchi, die door hun zachtheid tijdens het bakken kunnen uit elkaar vallen. En het kost maar heel weinig olie, zout, kruiden en 10 minuten. Er wordt praktisch niets vies en ze zijn volledig vegan. Laten we ze bereiden.
Nog wat andere lekkere en lichte bijgerechten dankzij de airfryer:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g aardappelgnocchi (bij voorkeur kant-en-klaar en vacuümverpakt)
- 5 ml extra vergine olijfolie (1 afgemeten theelepel)
- naar smaak gedroogde tijm (of andere kruiden naar smaak)
- 1 snufje zout
- Punten per portie = 5 WW-punten
Benodigdheden
- Olieverstuiver
- Airfryer
Bereiding
Weeg eerst 100 g gnocchi, perfect voor 1 persoon.
Hier zijn de weinige ingrediënten die je voor dit recept nodig hebt. Ik heb voorgesteld 1 theelepel olie te gebruiken om te voorkomen dat je helemaal doorgaat met de Weight Watchers-punten; niet iedereen houdt ze tenslotte bij.
Ik gebruikte echter oliespray: voor mij komen 10 spraybeurten overeen met een halve theelepel olie. Dus zouden de punten per portie ongeveer 4,5 zijn, misschien zelfs minder aangezien er wat op je handen en in de kom blijft zitten.
Doe zout, olie en gedroogde tijm over de gnocchi en meng goed met je handen zodat alle gnocchi bedekt zijn.
Bak de gnocchi zo gekruid rechtstreeks in het mandje van de airfryer op 180°-200° gedurende 10 minuten, voldoende voor één portie. Maak je meerdere porties, dan raad ik aan niet meer dan 400 g gnocchi in het mandje te doen. Schud het mandje af en toe tijdens het bakken.
Op de foto’s zie je mijn oude airfryer die kleiner en minder krachtig was; daarom zette ik de temperatuur op 200°. Nu heb ik een Philips XXL die krachtiger is, en 180° is dan voldoende.
Bak de gnocchi 10 minuten en controleer daarna of ze nog een paar minuten extra nodig hebben: aan het eind moeten ze mooi goudbruin zijn.
Voor het bakken in de oven geef ik je de instructies en een foto van dit recept gemaakt door een van mijn lieve lezers en vriendin, Loredana Berto, die ik bedank voor de samenwerking.
Loredana mengde 150 g aardappelgnocchi met 1 theelepel olie, zout en peterselie in een ovenschaal van aardewerk. Ze bakte in een heteluchtoven op 220° gedurende 15 minuten en gebruikte daarna de grillfunctie nog 15 minuten.
Het advies is om de gnocchi in het laatste kwartier regelmatig te controleren om te voorkomen dat ze verbranden. En dit is het resultaat: ze zijn geweldig geworden!
En daar zijn onze aardappelgnocchi gefrituurd in de airfryer. Ik heb er schijfjes citroen bij gelegd als garnering, maar de volgende keer pers ik wat citroensap erover: de gnocchi namen wat citroensmaak op en waren verrukkelijk.
Ik had niet gedacht dat ze zo lekker zouden worden. Bovendien leken 100 g weinig, maar het levert een leuk kommetje op.
Ze zijn krokant van buiten maar stevig van binnen, dus je moet kauwen; ze zakken niet zomaar weg zoals frietjes, snap je wat ik bedoel? Wie op dieet is, zal het zeker begrijpen!
Laat me weten of je dit recept lekker vond via een reactie hieronder of op Facebook.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
Opmerkingen
Bron: Air Fried Crispy Gnocchi
