Als je net als ik dol bent op Indiase kruiden moet je deze dahl van linzen absoluut proberen. Sommigen noemen het zo, anderen dal zonder de h, of is het dhal? Het maakt niet uit, het is een heerlijke curry van gepelde rode linzen waaraan ik nog andere groenten van het seizoen heb toegevoegd: pompoen en bloemkool. Dit is natuurlijk een zeer lichte versie van het klassieke recept en kan worden genoten als een volledig gerecht, zeer voedzaam en ook perfect voor wie een veganistisch dieet volgt.
Bovendien is het een zeer eenvoudig en snel te bereiden recept. Hier thuis likten we onze vingers af, ook al zijn pompoen en bloemkool niet echt favorieten bij de Nederlanders. Laten we kijken hoe het wordt bereid!
Enkele vergelijkbare soepen vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 160 g gedroogde gepelde rode linzen
- 10 ml extra vergine kokosolie (of extra vergine olijfolie, 2 doseerlepels)
- 1 pompoen (klein of een groot stuk)
- 1 kleine bloemkool (of een halve grote)
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1 rode peper (naar smaak)
- 1 theelepel curry
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 theelepels bouillonblokje (groentebouillon granulaat)
- 500 ml water
- q.b. zout
- q.b. peper
- 2 takjes verse koriander (of peterselie)
- Punten per portie = 7 WW-punten
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Houten lepel
Bereiding
Bereid eerst alle ingrediënten voor: spoel de linzen goed af, schil en snijd alle groenten en meet de kruiden af.
Verhit in een grote pan de olie met de peper, knoflook, ui en kruiden: voeg een beetje water toe als het te droog wordt. Voeg na een paar minuten de pompoen toe en laat het smaken krijgen, voeg dan ook de bloemkool toe en meng goed. Laat een paar minuten koken.
Voeg de linzen, het water en de bouillon toe, dek af en laat zachtjes koken voor ongeveer 20 minuten.
Controleer of de groenten gaar zijn en breng op smaak met zout en peper naar wens.
En hier is onze dahl van linzen, heerlijk geurend en vol met groenten die tegelijkertijd voeden en verzadigen. Voor garnering voeg je wat gesneden koriander of peterselie en een paar plakjes peper toe.
Hoe lekker is het? Ik ben er dol op! Linzen, pompoen en bloemkool zijn perfect voor curry, een klassieker van de veganistische keuken. En bovendien zijn het slechts 7 Weight Watchers punten voor dit volledige gerecht, er is nog ruimte voor iets anders voor het diner. Bereiden we het?
Eet smakelijk allemaal!
door Giovanna Buono
Bewaring
Je kunt de dahl van linzen van tevoren bereiden en 4 dagen in de koelkast bewaren, het zal alleen maar lekkerder worden. Bovendien kun je het 4 maanden invriezen. Eenmaal ontdooid, verwarm het goed en voeg eventueel een beetje water toe.
Je kunt de dahl van linzen van tevoren bereiden en 4 dagen in de koelkast bewaren, het zal alleen maar lekkerder worden. Bovendien kun je het 4 maanden invriezen. Eenmaal ontdooid, verwarm het goed en voeg eventueel een beetje water toe.
Kan ik dit gerecht als volledige maaltijd eten?
Natuurlijk kan dat, maar je kunt er ook rijst bij doen of het met wat broodcroutons serveren.
Natuurlijk kan dat, maar je kunt er ook rijst bij doen of het met wat broodcroutons serveren.
Kan ik een ander soort linzen gebruiken?
Ja, maar als je een soort linzen gebruikt die niet gepeld zijn, zal de kooktijd langer zijn.
Ja, maar als je een soort linzen gebruikt die niet gepeld zijn, zal de kooktijd langer zijn.
