De friggitelli met tomaat zijn een bijgerecht dat echt lekker en vullend is. Op mijn blog zijn er al enkele recepten met deze groente die ik verkies. Soms noem ik ze friggitelli of friggiarelli, een naam die meer in Noord-Italië wordt gebruikt, en andere keren noem ik ze zoete groene pepers, wat in Zuid-Italië meer wordt gebruikt. In Napels worden ze in dialect puparulill d’o ciumm genoemd, wat rivierpepertjes betekent, en ze zijn veel kleiner, dunner en ook zachter. Dit recept is echter anders dan de andere omdat ik voor de eerste keer een airfryer heb gebruikt om ze te koken.
In mijn vorige recept voor dit bijgerecht, namelijk dit: Zoete groene pepers met tomaat, kookte ik ze in een pan met iets meer olie die, naar mijn mening, nodig is, anders branden ze teveel aan. In de airfryer kun je de olie echter volledig weglaten en deze alleen gebruiken om ze in de pan met de tomaat te bakken.
Dit betekent dat met mijn geliefde Airfryer de Weight Watchers Propoints van dit bijgerecht worden verminderd van 3 naar slechts 1 punt per portie, niet slecht toch? En het proces is veel eenvoudiger en sneller. Laten we eens kijken hoe ik het heb gedaan…
Andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis, Luchtfrituren
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 500 g friggitelli
- 300 g cherrytomaatjes (rijp)
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- z.b. basilicum
- z.b. zout
- Punten per portie = 2 punten WW
Gereedschappen
- Pan
- Airfryer
Voorbereiding
Koken in de airfryer moet zonder kruiden worden gedaan, het is echt niet nodig. Was de friggitelli gewoon, verwijder de steel zonder ze te breken, voeg wat zout toe en bak ze direct in het mandje van de airfryer op 180° voor ongeveer 8 minuten. Schud het mandje één of twee keer tijdens het koken. Het kan gebeuren dat een peper “ontploft” tijdens het koken, geen zorgen, dat is normaal!
Terwijl de friggitelli koken, bak je de knoflook in een antiaanbakpan met 2 theelepels olie. Voeg dan de in stukjes gesneden cherrytomaatjes toe en laat ze zachtjes een paar minuten koken. Zodra de friggitelli klaar zijn, voeg je ze toe aan de pan en roer je. Laat een paar minuten koken om alles op smaak te brengen, breng op smaak met zout, voeg de gescheurde basilicum toe en zet het vuur uit.
Hier zijn onze friggitelli met tomaat in de airfryer klaar om op tafel geserveerd te worden. Of je kunt er ook een heerlijk pastagerecht mee maken, toch?
Ik moet zeggen dat ik deze meer heb genoten dan de versie in de pan. De pepers drogen niet zoveel uit als in de pan, zelfs als ze zonder olie worden gekookt. Ze blijven dus veel sappiger… ze gaven me meer voldoening op deze manier! Probeer ze en laat me, zoals altijd, weten of je ze lekker vond!
Eet smakelijk allemaal!
door Giovanna Buono
