De friggitelli met tomaat zijn een echt smakelijk en vullend bijgerecht. Op mijn blog staan al enkele recepten met deze groente die ik erg lekker vind. Soms noem ik ze friggitelli of friggiarelli, een naam die vaker in Noord-Italië wordt gebruikt, en soms noem ik ze zoete groene pepers, wat meer in het zuiden wordt gebruikt. In Napels worden ze in dialect puparulill d’o ciumm genoemd, wat rivierpepers betekent, en ze zijn veel kleiner, dunner en ook zachter. Dit recept is echter anders dan de andere omdat ik voor het eerst gebruik maakte van de airfryer.
In mijn vorige recept voor dit bijgerecht, deze hier: Zoete groene pepers met tomaat, heb ik ze in een pan gebakken met iets meer olie, wat volgens mij nodig is, anders verbranden ze te veel. In de airfryer is dat niet nodig en kun je de olie bewaren om ze in de pan te bakken met de tomaat.
Dit betekent dat, met mijn geliefde Airfryer, de Weight Watchers Propoints van dit bijgerecht van 3 naar slechts 1 punt per portie gaan, niet slecht toch? En het proces is veel eenvoudiger en sneller. Laten we eens bekijken hoe ik het heb gedaan…
Andere recepten die je kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 500 g friggitelli
- 300 g cherrytomaten (rijp)
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
- Punten per portie = 2 WW punten
Gereedschappen
- Koekenpan
- Airfryer
Bereiding
Het koken in de airfryer doe je zonder vetstof, het is echt niet nodig. Was gewoon de friggitelli, verwijder de steeltjes zonder ze te breken, voeg een beetje zout toe en kook ze direct in de mand van de airfryer op 180°C voor ongeveer 8 minuten. Schud de mand een of twee keer tijdens het koken. Het kan gebeuren dat een peper “knalt” tijdens het koken, geen zorgen, dat is normaal!
Terwijl de friggitelli koken, bak je de knoflook in een antiaanbakpan met 2 theelepels olie. Voeg dan de in stukjes gesneden cherrytomaten toe en laat ze zachtjes een paar minuten koken. Wanneer de friggitelli klaar zijn, voeg ze dan in de pan en meng. Laat een paar minuten koken om alles op smaak te brengen, voeg zout toe, voeg de gescheurde basilicum toe en zet het vuur uit.
En daar zijn onze friggitelli met tomaat in de airfryer, klaar om aan tafel te worden geserveerd. Of je kunt er ook een mooi bord pasta mee maken…
Ik moet zeggen dat ik deze lekkerder vond dan de versie in de pan. De pepers drogen niet zo veel uit als in de pan, ook al zijn ze zonder olie gekookt. Ze blijven dus veel steviger… kortom, ik vond ze zo veel bevredigender! Probeer ze en laat me zoals altijd weten of je ze lekker vond!
Eet smakelijk allemaal!
door Giovanna Buono
