Ik houd van garnalen bereid in de pan in een paar minuten en op smaak gebracht met veel citroen. Maar helaas vind ik hier in Nederland niet gemakkelijk verse vis, althans niet in de omgeving waar ik woon. Dus wanneer ik naar Italië ga voor vakantie, is een van de eerste dingen die ik doe me te bevoorraden met vis en een paar nieuwe recepten te koken voor de blog, zoals deze.

De garnalen bereid op deze manier zijn heel snel klaar om te serveren, ze kosten slechts een paar minuten en zijn ideaal voor een speciale gelegenheid, een feest, Kerst of Valentijnsdag bijvoorbeeld. Laten we ze meteen maken.

Andere lichte visgerechten vind je hier:

Garnalen in de pan met citroen, Mangia senza Pancia

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 5 Minuten
Kooktijd: 10 Minuten
Porties: 2 Personen
Keuken: Gezond
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

250 g garnalen (of mazzancolle)
1 teentje knoflook
2 theelepels extra vergine olijfolie
1 citroen
1 bosje peterselie
naar smaak zout en peper
Totale punten = 8 WW-punten
Punten per portie = 4 WW-punten

Stappen

Hier is mijn buit uit de supermarkt in Italië: 4 prachtige verse Argentijnse garnalen.
Was de garnalen goed en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de knoflook in plakjes.
Laat de knoflook kort goudbruin worden in een antiaanbakpan met de twee theelepels olie en voeg dan de garnalen toe aan de pan.
Bak de garnalen ongeveer 10 minuten en draai ze vaak om; halverwege het bakken pers je het sap van een halve citroen direct over de garnalen.
Aan het einde van de bereiding leg je de garnalen op de serveerschaal en garneer je met fijngehakte verse peterselie en enkele partjes citroen die je van de resterende helft snijdt.
Een paar blaadjes sla passen er ook goed bij en zo heb je een gerecht dat eenvoudiger niet kan. De garnalen in de pan met citroen zijn heerlijk, licht en bovendien voedzaam: waar wacht je nog op om ze te maken? Laat het me weten in de reacties onder het recept als je ze hebt gemaakt.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono