In dit recept laat ik je zien hoe je gegratineerde visfilets kunt bereiden, een eenvoudige manier om de vis erg smakelijk te maken en niet alleen dat: ook licht en ideaal voor wie op dieet is. De bereiding kan in een traditionele oven of in de geweldige airfryer, wat tijd en energie bespaart.
Het worden eigenlijk echte viskoteletten, knapperig en smaakvol maar met veel minder calorieën, en uiteraard minder Weight Watchers punten, dan de klassieke versie. Hier gebruik je namelijk slechts 2 theelepels olie voor maar liefst 4 porties.
Hier thuis is dit recept een hit. Ik heb het gemaakt met schol, met kabeljauw en ik heb ook een heel bijzondere vis geprobeerd, de zeewolf en deze laatste heb ik zonder ei gemaakt.
Laten we eens kijken naar de voorbereiding en ik geef je hieronder nog een paar andere lichte visrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g vis (filets)
- 1 ei (optioneel)
- 50 ml volledig afgeroomde melk (optioneel)
- 120 g broodkruim
- 3 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- Punten per portie met ei en melk = 8 WW punten
- Punten per portie zonder ei en melk = 7 WW punten
Hulpmiddelen
- Oven
- Airfryer
Bereiding
Klop in een diep bord de eieren met de melk en zout en peper naar smaak. Meng in een ander bord de broodkruimels met fijngehakte knoflook en
peterselie en een beetje zout. Hoe meer peterselie hoe smaakvoller het resultaat. 
Droog de vis goed af met een keukenpapier. Dompel de visfilets één voor één eerst in het ei, laat ze goed uitlekken en haal ze dan door de broodkruimels.
Leg de gepaneerde vis direct op de ovenplaat bedekt met bakpapier. Verdeel aan het eind de rest van de broodkruimels over de visfilets en giet dan gelijkmatig de twee theelepels olie. 
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten en zet dan de grill aan voor nog eens 5 minuten: deze laatste stap maakt de gegratineerde visfilets extra krokant.
Et voilà: de gegratineerde visfilets zojuist gebakken!
Leg de gepaneerde filets direct in de mand van de airfryer en bak op 180°C gedurende 10 minuten en vervolgens 200°C voor nog eens 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. De twee theelepels olie kunnen worden gegoten of je kunt ook sprayolie gebruiken. Het is niet nodig om de airfryer voor te verwarmen.
Hier is in plaats daarvan de zeewolf,
de filet is veel dikker dan schol, veel vlezig. In dit geval heb ik geen ei en melk gebruikt, maar ik heb gewoon de goed gedroogde vis op bakpapier gelegd en de broodkruimels met de kruiden over de filets verdeeld, dan de olie en dezelfde procedure in de oven of airfryer: ook zo heerlijk! 
Kortom, of ze nu als koteletten zijn of
alleen met paneermeel erop, de gegratineerde visfilets light zijn een genot. Zeker ook een uitstekende manier om kinderen vis te laten eten: mijn zoon is
geen kind meer maar aan tafel is hij dat een beetje nog steeds en hij is dol op dit gerecht. En je kunt een heerlijke avondmaaltijd serveren die iedereen zal waarderen, of ze nu op dieet zijn of niet, omdat het verschil met de gefrituurde schnitzel nauwelijks merkbaar is. Laat me weten of de vis op deze manier bereid je heeft gesmaakt door een reactie achter te laten hieronder of op Facebook.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
Kan ik een ander soort vis gebruiken?
Ik heb scholfilets gebruikt maar het werkt ook uitstekend met kabeljauw of heek.
Kan ik bevroren vis gebruiken?
Zeker, maar als je bevroren vis gebruikt moet je deze volledig laten ontdooien en dan heel goed droogdeppen met keukenpapier.
