In dit recept laat ik je zien hoe je gegratineerde visfilets maakt, een eenvoudige bereiding om de vis erg smaakvol en bovendien licht te maken, ideaal voor wie op dieet is. Je kunt het in de traditionele oven bereiden of in de legendarische airfryer, wat tijd en energie bespaart.
Eigenlijk worden het echte viskoteletten, krokant en smakelijk maar met veel minder calorieën, en uiteraard Weight Watchers-punten, vergeleken met de klassieke versie. Hier gebruiken we namelijk slechts 2 theelepels olie voor maar liefst 4 porties.
Thuis is dit recept een hit. Ik maakte het met schol, met kabeljauw en ik heb het ook geprobeerd met een bijzondere vis, de zeewolf, die ik laatst zonder ei maakte.
Laten we naar de bereiding kijken en hieronder laat ik nog een paar lichte visrecepten achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
Ingrediënten
- 700 g vis (filets)
- 1 ei (optioneel)
- 50 ml magere melk (optioneel)
- 120 g paneermeel
- 3 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en peper
- Punten per portie met ei en melk = 8 WW-punten
- Punten per portie zonder ei en melk = 7 WW-punten
Benodigdheden
- Oven
- Airfryer
Bereiding
Klop in een diep bord het ei met de melk en zout en peper naar smaak. Meng in een ander bord het paneermeel met fijngehakte knoflook en peterselie en een beetje zout. Hoe meer peterselie, hoe smaakvoller het resultaat.
Dep het vis goed droog met keukenpapier. Dompel de visfilets één voor één eerst in het ei, laat ze goed uitlekken en haal ze daarna door het paneermeel. Leg de gepaneerde vis direct op de met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel aan het eind de rest van het paneermeel over de filets en giet gelijkmatig de twee theelepels olie erover.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20 minuten en zet daarna 5 minuten de grill aan: die laatste stap maakt de gegratineerde visfilets extra krokant.
En klaar: de net uit de oven gehaalde gegratineerde visfilets!
Leg de gepaneerde filets rechtstreeks in het mandje van de airfryer en bak op 180° gedurende 10 minuten en vervolgens op 200° nog 5 minuten of totdat ze goudbruin zijn. De twee theelepels olie kun je erover gieten of je kunt ook keukenspray gebruiken. Voorverwarmen van de airfryer is niet nodig.
Dit is de zeewolf; het filet is veel dikker en vleziger dan schol. In dit geval heb ik geen ei en melk gebruikt, maar heb ik de vis goed droog gelegd op bakpapier en het paneermeel met kruiden over de filets verdeeld, daarna olie en dezelfde procedure in oven of airfryer: ook zo heerlijk!
Kortom, of ze nu als koteletjes zijn of alleen een korstje erop hebben, de lichte gegratineerde visfilets zijn heerlijk.
Zeker ook een geweldige manier om kinderen vis te laten eten: mijn zoon is misschien geen kind meer, maar aan tafel is hij het soms nog en hij is dol op dit gerecht. En je kunt een mooie maaltijd serveren die iedereen lekker vindt, op dieet of niet, want het verschil met de gefrituurde schnitzel is echt klein.
Laat me weten of je de vis zo bereid lekker vond door hieronder of op Facebook een reactie achter te laten.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
Veelgestelde Vragen
Kan ik een ander soort vis gebruiken?
Ik gebruikte scholfilets, maar het lukt ook uitstekend met kabeljauw of heek.
Kan ik diepvriesvis gebruiken?
Zeker, maar als je diepvriesvis gebruikt, moet je het volledig laten ontdooien en het daarna heel goed droogdeppen met keukenpapier.
