Wat een verhaal over de gehaktballen: lang geleden zag ik op een Facebook-groep van vriendinnen op dieet een verleidelijke foto van gehaktballen uit de oven. Erika, het meisje dat de foto had geplaatst, beweerde geen eieren of olie te hebben gebruikt. Stel je voor! Zodra ik las zonder eieren en zonder olie kwamen mijn voelsprieten omhoog en vroeg ik haar hoe ze ze had bereid. Erika was ontzettend aardig, ze schreef me haar recept, gaf me verschillende tips en gaf me ook toestemming om het recept op de blog te schrijven als ik deze gehaktballen lekker vond. En “lekker” is zacht uitgedrukt!
Allereerst moet ik je vertellen dat 44 gehaktballen in een oogwenk verdwenen waren. Zelfs mijn zoon, die niet van vlees houdt en altijd een beetje terughoudend is om te proeven, at ze een voor een op. Maar het meest interessante was het commentaar van de Nederlander: hij, mijn grootste criticus, zei: “de beste gehaktballen die ik ooit heb gegeten“.
Ik was zo blij dat ik besloot al het andere werk op de blog te parkeren om meteen het recept op te schrijven, dat trouwens heel eenvoudig is. En natuurlijk bedank ik nogmaals Erika die me niet alleen de kans gaf om mijn blog te verrijken, maar vooral mijn tafel! Laten we ze samen bereiden.
Hou je van gehaktballen? Hier zijn nog een paar ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 44 gehaktballen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g mager gehakt
- 50 g volkoren meel
- 1 ui
- 100 g magere yoghurt (ook plantaardig en ongezoet is goed)
- 2 theelepels gearomatiseerd zout (of een mix van zout en kruiden)
- Totale punten = 37 WW punten
- Punten voor 4 gehaktballen = 3 WW punten
- Punten voor 6 gehaktballen = 5 WW punten
Gereedschap
- Airfryer
Bereiding
Weeg eerst alle ingrediënten af. Als je geen Gearomatiseerd kruidenzout hebt, gebruik dan een mix van gedroogde kruiden naar keuze: rozemarijn, tijm zijn voorbeelden.
Doe het gehakt, de bloem, de yoghurt, het gearomatiseerde zout en de fijngehakte ui in een grote kom.
Meng de verschillende ingrediënten en voeg, indien het mengsel te hard is, wat extra yoghurt toe. Als je de oven gebruikt, bereid dan een bakplaat voor door deze te bedekken met nat en goed uitgeknepen bakpapier. Bij gebruik van de airfryer is het niet nodig om de mand te bekleden.
Gebruik een theelepel om telkens een beetje van het mengsel te nemen en vorm er kleine balletjes van. Ik maakte er 44 gehaktballen van. Leg de gehaktballen op het bakpapier of in de mand van de airfryer zonder ze plat te drukken, zodat ze niet aan de bodem blijven plakken tijdens het koken.
OVEN BAKKEN:
Zet de bakplaat in de oven op 180°C voor ongeveer 15 minuten en draai dan alle gehaktballen zodat ze een mooie, gelijkmatige kleur krijgen. Zet ze nog eens 10-15 minuten in de oven.
BAKKEN IN DE AIRFRYER:
Elisabetta, een van mijn lezeressen die deze gehaktballen heeft geprobeerd, bakte ze in de airfryer. Ze plaatste ze gewoon direct in de mand en bakte ze op 200°C voor ongeveer 7 minuten. En toen nam ze ze ook nog mee naar haar werk in de lunchbox! Hier zijn haar foto’s en bedankt Elisabetta.
Onze gehaktballen uit de oven zijn klaar! Je kunt ze heet serveren, direct uit de oven, maar ze zijn ook heerlijk koud. En bovendien kan ik je bevestigen dat ze ook erg smakelijk zijn in een goede verse tomatensaus.
Deze gehaktballen zijn ideaal voor een buffet, misschien aan spiesjes met wat groenten of een stukje kaas. Uiteraard zijn ze perfect als hoofdgerecht met groenten en een paar sneetjes goed volkoren brood.
Iedereen zal ervan genieten, van de oudste tot de jongste thuis. Tot op heden kan ik je garanderen dat het een van de populairste recepten bij kinderen van mijn lezeressen is. Waar wacht je nog op om ze te proberen? Laat het me weten als je ze hebt gemaakt in de reacties hieronder of op Facebook.
Eet smakelijk!
by Giovanna Buono
Bewaren
Deze gehaktballen kunnen gekookt worden bewaard in de koelkast voor 3 dagen of in de vriezer voor 3-4 maanden. Je kunt ook het deeg van tevoren maken, de dag ervoor, en in de koelkast bewaren om vervolgens de gehaktballen te vormen en te bakken.
Welk soort vlees kan ik gebruiken?
Je kunt elk soort mager vlees gebruiken, zelfs gemalen kip.
