Het bereiden van het pindakaas- en bevroren-banaanijs is heel eenvoudig: je hoeft alleen een banaan in te vriezen, te mixen, pindakaas en eventueel een paar andere ingrediënten toe te voegen om de gewenste smaak te krijgen en het ijs is klaar. Geen melk, geen room, geen eieren: eenvoudiger en lichter kan niet.
Hoewel ik dit recept al op veel plekken op het web had gezien, was ik eerst wat sceptisch. Een vriendin, Francesca, prees het echter op Facebook en toen besloot ik het te proberen. Ik stel je als eerste recept (er zullen er meer volgen naarmate ik ze uitprobeer) dit met pindakaas voor, die ik persoonlijk erg lekker vond. Dit ijs is ook ideaal voor wie een veganistisch dieet volgt.
Pindakaas of ook mijn zelfgemaakte pindakaas samen met de smaak van de banaan passen prachtig bij elkaar. Voor slechts één klein Weight Watchers-puntje is dit ijs een traktatie die je na het avondeten of als tussendoortje kunt nemen, zelfs dagelijks: het is tenslotte als het eten van een stuk fruit.
Nog wat andere lichte ijsjes vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 banaan (rijp maar niet te zacht)
- 5 g zelfgemaakte pindakaas (of kant-en-klaar)
- Punten per portie = 1 WW-punt
Gereedschap
- Staafmixer
- Blender
Bereiding
Schil de banaan en snijd hem in plakjes. Leg de plakjes banaan in een afgesloten bak in de vriezer en wacht tot ze volledig bevroren zijn.
Doe de bevroren bananenplakjes in de beker van de blender en mix met korte pulsen totdat de banaan verkruimeld is.
Voeg de pindakaas toe en mix zodat deze goed wordt opgenomen.
Blijf mixen tot je een romige consistentie krijgt. Voeg indien nodig, beetje bij beetje, 1 of 2 theelepels water toe of ook plantaardige ongezoete melk.
Het pindakaas- en bevroren-banaanijs is klaar. Je kunt het een halfuurtje in de vriezer zetten om het weer steviger te laten worden zodat je een ijsschep kunt gebruiken. Of je kunt het meteen zo eten.
Voor mij was dit een fantastische ontdekking: na de lunch, terwijl mijn jongens hun supercalorische ijs eten, geniet ik van dit ijs zonder enige jaloezie. Helaas houden zij niet zo van bananen, dus dit ijs is niets voor hen, hoewel ze toegeven dat het objectief lekker is en ongelooflijk “ijsachtig”.
De banaan, zo ingevroren en gemixt, is al een prima ijsje zonder extra ingrediënten en heeft uiteraard 0 WW-punten, maar je kunt ook andere smaken en extra fruit toevoegen.
In mijn Facebookgroep hebben enkele leden andere versies uitgeprobeerd, bijvoorbeeld met aardbeien; kom ze lezen en laat me je reacties achter.
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
