Eindelijk kan ik een recept maken dat ik lang geleden op een Engelse site heb gelezen: de gebakken aardappelgnocchi! Je zult denken: “Maar hoe? Gebakken?”. Ja, laten we zeggen semi-gebakken, gebakken maar niet gebakken, met behulp van mijn trouwe luchtfriteuse, de Airfryer, die ik zo’n 6 jaar geleden heb gekocht! Het zou inmiddels met pensioen moeten gaan om plaats te maken voor een grotere, maar ik vertel je meer in het recept!
Oh mijn god, wat zijn ze lekker geworden! Ik zou zelfs durven zeggen beter dan friet! Ik heb maar één proefportie gemaakt en nog voordat ik de foto’s kon maken, waren ze al op… En het kost niets om ze te bereiden, zelfs in de oven, zoals mijn lezeres Loredana deed: je vindt alles uitgelegd in het recept!
Voor het maken van de gebakken gnocchi in de luchtfriteuse heb ik de gnocchi vacuümverpakt gebruikt, hier in Nederland vind ik de De Cecco, en ik denk dat het beter is om deze te gebruiken in plaats van de verse, die zachter zijn en tijdens het koken kunnen uiteenvallen. En dan slechts heel weinig olie, zout, kruiden en 10 minuten. Er wordt praktisch niets vuil en ze zijn volledig veganistisch! Te blij ben ik…
Nog een paar heerlijke en lichte bijgerechten dankzij de luchtfriteuse:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g aardappelgnocchi (bij voorkeur vacuümverpakt)
- 5 ml extra vergine olijfolie (1 theelepel)
- naar smaak gedroogde tijm (of andere kruiden naar keuze)
- 1 snufje zout
- Punten per portie = 5 WW punten
Gereedschappen
- Olie Sprayer
- Luchtfriteuse
Bereiding
Weeg eerst 100 g gnocchi af, wat genoeg is voor 1 persoon.
Hier zijn de weinige benodigde ingrediënten voor dit recept Ik heb gesuggereerd om 1 theelepel olie te gebruiken om je niet te laten afschrikken door de Weight Watchers punten, maar niet al mijn lezers tellen ze. Maar ik gebruikte de oliespray en voor mij kwamen 10 sprays overeen met een halve theelepel olie! Dus de punten van de portie zouden 4,5 zijn, misschien nog minder omdat er wat op je handen en in de kom blijft zitten!
Voeg dan zout, olie en gedroogde tijm toe aan de gnocchi en meng goed met je handen zodat alle gnocchi goed bedekt zijn.
Bak de goed gekruide gnocchi direct in de mand van de luchtfriteuse op 180°-200° voor 10 minuten, wat voldoende is voor een portie. Als je meer porties maakt, raad ik aan om niet meer dan 400 g gnocchi in de mand te doen. Schud de mand af en toe tijdens het koken.
In dit recept zie je de foto’s van mijn oude friteuse die kleiner en minder krachtig was, dus ik zette de temperatuur op 200°. Nu heb ik nog steeds een Philips, maar de XXL, dus is 180° genoeg voor de gnocchi.
10 minuten zouden voldoende moeten zijn, anders bak je nog een paar minuten langer. De foto laat zien hoe de gnocchi goudbruin moeten zijn aan het einde van de kooktijd.
Voor het bakken in de oven geef ik je de instructies en de foto van dit recept gemaakt door een lieve lezer en vriendin van mij, Loredana Berto, die ik bedank voor haar samenwerking! Loredana deed 150 g aardappelgnocchi met 1 theelepel olie, zout en peterselie in een aardewerken schaal. Ze bakte het in een heteluchtoven op 220° voor 15 minuten en gebruikte daarna de grillfunctie voor nog eens 15 minuten. Loredana raadt ook aan om de gnocchi vaak te controleren in de laatste kwartier om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden. En zie daar het resultaat: ze zijn perfect gelukt!
En daar zijn onze in de luchtfriteuse gebakken aardappelgnocchi klaar! Ik heb wat schijfjes citroen als garnering toegevoegd, maar de volgende keer knijp ik er wat citroensap over: de gnocchi die de citroen raakten namen wat van de smaak op en waren verrukkelijk!
Ik dacht niet dat ze zo lekker zouden zijn, bovendien leken 100 g weinig, maar het wordt een mooi kommetje.
Ze zijn krokant van buiten maar blijven stevig van binnen dus je moet erop kauwen, ze glijden niet zo gemakkelijk naar binnen als friet, snap je wat ik bedoel? Wie dieet zal het zeker begrijpen! Laat me weten of je dit recept lekker vond… voor nu wens ik je:
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
Notities
Bron: Air Fried Crispy Gnocchi
