Je hebt maar 2 ingrediënten nodig om deze quinoa-crêpes te maken en een beetje tijd om ze te bakken. Op sociale media kun je ze ook zien met de naam quinoa wraps, wat misschien nauwkeuriger is maar minder populair in Nederland.
Ze zijn super eenvoudig: je hoeft alleen maar de quinoa te weken, te mengen met water en vervolgens te bakken in een antiaanbakpan of een crêpepan. Je kunt ze bewaren om later te gebruiken: verwarm ze gewoon zoals je met een flatbread zou doen en vul ze naar wens.
Bovendien zijn ze veganistisch en glutenvrij, ideaal voor mensen met intoleranties en ze kosten slechts 3 Weight Watchers punten per stuk: dus 2 zijn perfect voor een maaltijd en 1 voor ontbijt of tussendoortje. Laten we ze maken…
Hier zijn nog enkele vergelijkbare recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ik ben begonnen met 200g quinoa en de regel is 2 delen quinoa en 3 delen water.
- 200 g quinoa (rauw)
- 300 ml water
- 1 snufje zout (optioneel)
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- Totale punten = 21 WW punten
- Punten per crêpe = 3 WW punten
Gereedschap
- Kom
- Zeef
- Blender
- Spatel
- Pan
- Lepel
- Kwast
- Deksel
- Koelrek
Stappen
Begin met het wegen van 200 g quinoa en spoel het goed af onder stromend water. Doe het vervolgens in een kom, dek af met vers water en laat minstens 4 uur weken of zelfs de hele nacht. Spoel de quinoa opnieuw goed af en laat uitlekken. Zorg ervoor dat je een fijnmazige zeef gebruikt, want quinoa is klein.
Doe de quinoa in de blenderkan en voeg 300 ml water toe en indien gewenst een snufje zout.
Meng op volle kracht voor een paar minuten, je moet een glad mengsel krijgen dat op melk lijkt.
Als je een super antiaanbakpan hebt, kun je de olie weglaten, maar met slechts een theelepel kun je alle crêpes maken en hou je zelfs nog wat over, dus je kunt het zonder problemen gebruiken. Verhit de pan en bestrijk hem met een beetje olie. Giet een lepel beslag erin en draai de pan rond om een mooie ronde crêpe te krijgen.
Dek af en laat op matig vuur ongeveer 1 minuut bakken.
Op dit punt dek je de pan af en zie je dat de bovenkant van de crêpe niet meer vochtig is en dat als je de pan schudt, de crêpe loskomt van de bodem, dus je kunt hem gemakkelijk omdraaien.
Draai hem om en laat opnieuw bakken met het deksel erop voor ongeveer 30 seconden. Dek af en blijf bakken en draaien tot beide zijden goed droog zijn. Ik bak ze niet verder omdat ik ze later weer opwarm als ik ze wil eten.
Leg de quinoa-crêpes op een koelrek om af te koelen en blijf ze bakken tot het beslag op is. Als je aan het einde minder dan een lepel beslag over hebt, voeg dan een beetje water toe en je krijgt nog een laatste crêpe zo groot als de anderen. Zorg ervoor dat je het beslag elke keer doorroert voordat je een lepel neemt, want het heeft de neiging om op de bodem te bezinken.
Hier zijn een paar ideeën over hoe ik ze heb gebruikt.
In hartige versie met rucola, radicchio, zelfgekweekte broccolispruiten en tahin. Binnenkort het recept van de spruiten…
Hier in zoete versie:
Ik heb wat chocolade hummus gesmeerd, bananenschijfjes toegevoegd en in rolletjes gesneden geserveerd met verse bosbessen.
Er zijn veel ideeën voor het gebruik van deze quinoa-crêpes. Wij vonden ze erg lekker en ik maak ze nu regelmatig. Ze zijn zeer licht verteerbaar, licht en echt veelzijdig. Probeer ze en laat me weten hoe jij ze hebt gevuld!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Opslag
Je kunt deze crêpes of quinoa wraps bewaren voor 3 dagen in de koelkast of voor 3-4 maanden in de vriezer, maar houd ze gescheiden met bakpapier of keukenpapier, zorg ervoor.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is quinoa?
Quinoa wordt beschouwd als een graan, maar in feite zijn het de zaden van een plant en het is inmiddels erg populair op onze tafels. Het wordt gekookt zoals pasta, gegeten warm of koud, en ik vind het erg lekker omdat het een nootachtige nasmaak heeft. Het heeft ook veel gunstige eigenschappen voor ons lichaam, veel eiwitten en het bevat geen gluten.
Kan ik een ander ingrediënt gebruiken in plaats van quinoa?
Ik ben ervan overtuigd dat deze crêpes ook gemaakt kunnen worden met boekweit en amarant, maar ik heb het nog niet geprobeerd. Maar vele jaren geleden heb ik een zeer vergelijkbaar experiment gedaan met gespleten rode linzen en binnenkort zal ik het recept op de blog plaatsen. Hier is de foto…
