Het idee om deze reinigende groentepuree te maken kwam van een recept dat ik op een Weight Watchers-forum las en dat ik vervolgens heb aangepast. Het oorspronkelijke recept gebruikte bouillonblokjes, die ik heb weggelaten omdat ik ze slechts sporadisch gebruik: ze zitten vol zout en conserveermiddelen en zijn niet echt een natuurlijk ingrediënt geschikt voor detox. Bovendien hebben de groenten al hun eigen smaak — waarom die veranderen, zeker als je wilt ontgiften?
Ik heb dus gekozen voor Indiase specerijen om wat extra smaak te geven. De groenten die ik voor deze reinigende groentepuree gebruikte zijn allemaal rijk aan vitamines en vezels, helpen bij het verlagen van cholesterol, zijn vochtafdrijvend en uitstekend om de darmen te reinigen. Ik kan doorgaan, want deze vier ingrediënten hebben echt veel goede eigenschappen.
En dan de specerijen: ze zijn niet verplicht — deze puree levert zijn voordelen ook zonder de Indiase specerijen die ik gebruikte, of met slechts enkele. Maar van kurkuma is bekend dat het de werking van maag en darmen kan verbeteren en het afbreken van overtollig vet kan vergemakkelijken. Kortom, dit is een mix van ingrediënten die perfect past in een dieet, vooral na het overeten tijdens de feestdagen, maar gezien hoe smakelijk het resultaat is… kun je het eigenlijk geen dieet noemen!
Andere lekkere en lichte soepen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Als alternatief voor de oosterse specerijen kun je elke soort gebruiken naar eigen smaak en voorkeur.
- 1 ui
- 300 g aardappelen
- 2 wortels
- 1 prei
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kurkuma in poeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- naar smaak water
- naar smaak zout
- Punten per portie = 2 WW-punten
Benodigdheden
- Snijplank
- Mes
- Groenteschiller
- Aardappelschiller
- Staafmixer
Bereiding
Bereid eerst de groenten voor: schil de ui, de aardappelen en de wortels en snijd alles in stukken. Gebruik ook het groene deel van de prei: verwijder alleen de hardere uiteinden, was goed tussen de bladeren (er zit vaak veel grond) en snijd in ringen.
Doe de groenten in een grote pan en voeg de specerijen toe. Voeg water toe totdat de groenten bijna onder staan, maar dompel ze niet volledig onder.
Breng aan de kook en zet dan het vuur laag, dek af en laat ongeveer 40 minuten tot een uur zachtjes koken, totdat de groenten goed gaar zijn.
Pureer de groenten met een staafmixer tot een gladde puree. Als de puree te dik is, voeg dan wat water toe. Breng op smaak met een beetje zout naar eigen voorkeur, maar wees spaarzaam zodat je de natuurlijke smaak van de ingrediënten niet overheerst; te veel zout helpt zeker niet bij detox.
En hier is een reinigende groentepuree na een eetbui die zeker niet hoeft onder te doen voor calorierijkere romige soepen! Hij is echt verrukkelijk: thuis viel hij erg in de smaak. Ik had een paar plakjes wortel en prei apart gehouden om het bord mee te garneren voordat ik de staafmixer gebruikte.
Met deze kleuren is het ideaal om de winterdagen op te fleuren en je warm te eten met smaak en lichtheid! Serveer met een strooi kurkuma of wat pittige chilipoeder voor dat extra smaakaccent…
Eet smakelijk iedereen!
door Giovanna Buono
Bewaren en opmerkingen
Je kunt deze groentepuree van tevoren maken en 4 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het ook invriezen; dan blijft het ten minste 4 maanden goed.
Als je een hele dag wilt ontgiften, vind je hier richtlijnen over wat te eten en wat te vermijden: Detoxmenu na eetbui. Voor wie smakelijk wil ontgiften!
Kan ik andere groenten gebruiken?
Natuurlijk kun je dat doen, maar ik raad aan het precies zo te proberen en te proeven. Vaak wordt me gevraagd hoe je prei kunt vervangen; in dat geval kun je twee extra uien toevoegen!
Kan ik andere specerijen gebruiken?
Ja, zeker — kies naar eigen smaak. Maar naar mijn mening mis je dan de karakteristieke smaak van deze puree…
Welke proteïne kan ik gebruiken om een complete maaltijd te hebben?
Het antwoord is eenvoudig: gekookte peulvruchten, toegevoegd aan de pan samen met de groenten.
