Vandaag een heel eenvoudig recept maar ontzettend smaakvol dat, toen ik klein was, ’s zomers nooit aan tafel ontbrak: een frisse salade van geroosterde paprika’s. Het is erg licht qua dressing en wie problemen met de spijsvertering door paprika’s heeft, zou er minder last van moeten hebben aangezien het velletje bij het roosteren wordt verwijderd.
Ik herinner me nog hoe paprika’s vroeger elke zaterdag bij ons thuis werden geroosterd: mijn vader bedekte het fornuis met aluminiumfolie en roosterde ze direct boven het vuur met een rooster. Wat een geur in huis, maar ook wat een werk! Natuurlijk kun je ze in de oven roosteren, maar in de zomer is dat niet ideaal en daarom komt mijn geliefde airfryer erg van pas.
Ik rooster ze eerst volgens deze instructies: Geroosterde paprika’s in de airfryer en daarna maak ik in enkele minuten deze salade of andere recepten met geroosterde paprika’s. Ik vind dat deze salade goed past bij veel hoofdgerechten, maar wie mij kent weet dat ik bevooroordeeld ben: paprika’s zijn mijn favoriete groente. Laten we naar het recept gaan.
Andere lichte recepten met paprika’s vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 4 paprika's
- 1 teen knoflook
- 10 ml extra vergine olijfolie (2 maatschepjes)
- naar smaak basilicum (vers)
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak zout
- Punten per portie = 1 WW-punt
Gereedschap
- Airfryer
Stappen
Rooster allereerst de paprika’s in de oven, op de barbecue of in de airfryer. Hier vind je de stappen voor de airfryer: Geroosterde paprika’s in de airfryer
Pel de paprika’s en spoel ze af om goed zaadjes en eventuele restjes verbrand vel te verwijderen. Snijd de paprika’s in reepjes en breng ze op smaak met in plakjes gesneden knoflook, olie, zout, oregano en verse basilicum.
Et voilà: onze salade van geroosterde paprika’s is klaar om te serveren. Maar als je hem de dag ervoor maakt, wordt hij nog lekkerder.
Simpel, hè? Ik vind hem erg lekker in combinatie met kikkererwten en als er een beetje overblijft, weet je wat ik doe? Ik doe het in een broodje met wat smeerkaas en dat is een traktatie!
Probeer het en laat me weten of je het lekker vond: laat een reactie hieronder of op Facebook achter.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
Bewaren
Je kunt deze salade van tevoren maken en 4 dagen in de koelkast bewaren. Ongekruide geroosterde paprika’s kun je 4-5 maanden invriezen. Ontdooi ze goed en bereid daarna de salade.
