De tiramisù zonder mascarpone met fruit is een dessert dat echt veel voldoening geeft aan de smaakpapillen, maar zoals al mijn recepten is het licht genoeg om ervan te kunnen genieten als je op dieet bent. Ik heb de mascarpone vervangen door ricotta, die veel lichter is.
Persoonlijk, als ik zin heb in iets zoets, maak ik deze tiramisù direct klaar, omdat hij heel snel te maken is. Dit dessert is ook een uitstekende manier om kinderen een gezonde tussendoortje te laten eten — niet omdat kinderen op dieet moeten, maar om ze aan te moedigen meer fruit te eten en de beruchte koeken te vermijden. Voor kinderen kun je beter de koffiebesprenkeling vermijden en die vervangen door het oplossen van een half theelepeltje cacao in een kopje warme melk.
Ik heb banaan gebruikt, een vrucht die in elk seizoen verkrijgbaar is en die de bereiding nog sneller maakt. Uiteraard kun je het fruit kiezen dat je het liefst hebt, maar mijn advies is dat, aangezien het een dessert om met een lepel te eten is, het beter is zachtvruchtig fruit te gebruiken. Bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen, mango, perziken of rijpe peren. Laten we aan de slag gaan.
Andere lichte tiramisù’s en soortgelijke desserts vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 savoiardi (lange vingers) (of 1 pakje pavesini)
- 1 koffie (bitter; voor kinderen: los een half theelepeltje cacaopoeder op in een kopje warme melk)
- 30 g ricotta
- 1 theelepel honing
- 1 stuk fruit naar keuze (ongeveer 150 g)
- 1 theelepel ongezoet cacaopoeder
- Punten per portie = 5 WW-punten
Bereiding
Voeg de honing toe aan de ricotta en meng tot een romig mengsel. Maak het gekozen fruit schoon en snijd het in dunne plakjes of kleine stukjes.
Doop snel 2 savoiardi in de koffie (of in de chocolade voor de kinderversie) en leg ze naast elkaar op een bord. Bedek de savoiardi met de helft van de ricottacrème, de helft van het fruit en herhaal om een tweede laag te krijgen.
Eindig met fruit en bestuif tenslotte de bovenkant met cacaopoeder.
En hier is onze tiramisù zonder mascarpone met fruit klaar in 5 minuten.
Zoals ik al zei kun je veel soorten vers fruit gebruiken, maar de combinatie banaan en cacao is werkelijk heerlijk: probeer het. Laat me weten of je het lekker vond.
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
